Какие съедобные грибы собирают в сентябре: список, фото, названия

Осень щедра на дары природы. В эту пору года можно полакомиться не только ароматными яблоками, грушами, овощами с грядки, но и разнообразить свое меню блюдами из грибов.

Важно: «Тихая охота», так называют грибники свое хобби. Почему? Потому что отправляются собирать грибы, как правило, дружной компанией. И занятие это очень азартное.

Многие считают, что грибы растут только осенью. На самом деле это не совсем верно. Грибы растут и весной, и летом, а некоторые даже зимой. Просто осенью благодаря влажной погоде их произрастает огромное количество.

Месяц сентябрь хорош тем, что еще можно собрать летние виды грибов, но уже появляются традиционно осенние.

Традиционно к сентябрьским видам грибов можно отнести следующие:

Опята

Узнать их несложно, они растут на пнях или на стволах старых деревьев группами. Для деревьев опята являются настоящими паразитами. Ножки у опят тонкие, достаточно длинные и полые. Шляпка с коричневой выпуклостью посередине.

Подвидов опят существует много. Среди них есть съедобные и ядовитые, порой даже опытному специалисту трудно отличить. Некоторые грибники не считают эти грибы пригодными в пищу.

Лисички

Непривередливые грибы, которые можно встретить во мхах или под травой. Растут лисички на протяжении всей осени. Ножка у лисички со складками, а шляпка может быть неправильной формы и выгнута наружу. Все виды лисичек считаются съедобными либо съедобными условно. Съедобными условно считаются ложные лисички. Шляпка у них намного ярче, чем у обычных лисичек.

Белый гриб

Его еще называют боровик. Также вы наверняка слышали название «царь грибов». Белым гриб назван потому, что его мякоть белого цвета не темнеет при разрезе. Диаметр шляпки колеблется в пределах 5-20 см.

При влажной погоде шляпка может быть скользкая, при сухой — потрескавшаяся и сухая. Если перевернуть гриб, можно увидеть, что мякоть пористая. Цвет шляпки темнеет с возрастом гриба, от белого к коричневому. Ножка плотная, мясистая.

Подберезовик

У подберезовика светлая расширяющаяся книзу ножка с темными вкраплениями. Шляпка умеренного коричневого цвета. Растет подберезовик в березовых или смешанных лесах. Но также можно его встретить в еловом лесу, где есть вкрапления берез. Любит влажную почву, но подогретую солнцем.

Кроме вышеперечисленных обильно растут в сентябре и другие грибы:

• Грузди
• Маслята
• Моховики
• Рыжики

Видео: Как правильно собирать грибы?

Какие съедобные грибы собирают в октябре: список, фото, названия

В октябре до наступления заморозков можно набирать приличные корзины разных грибов. Хотя количество грибов на полянах и в лесах уже будет не таким рекордным, как в сентябре. В октябре стоит поискать грибы у пней и под деревьями.

В этом месяце все еще можно найти белые грибы, подберезовики, маслята.

В октябре обильно растут такие грибы:

1. Опята
2. Рыжики
3. Горькушки
4. Зеленушки

Рыжики

Рыжики растут в еловых лесах. Второе название рыжиков — еловики. Рыжики имеют вогнутую шляпку, края немного согнуты, внутренняя сторона шляпки пластинчатая. Шляпка у этих грибов гладенькая, скользкая. Мякоть оранжевого цвета. Рыжики — одни из самых вкусных грибов. Их можно и жарить, и солить, и сушить.

Грузди

Эти грибы, как и другие, делятся на два вида: условно-съедобные и съедобные.

К условно-съедобным относятся:

• груздь горький (горькушка)
• груздь желтый
• груздь белый (настоящий)
• груздь пергаментный
• груздь черный

К съедобным:

• груздь болотный
• груздь сизоватый
• груздь камфорный

Эти грибы могут отличаться между собой цветом шляпки. Грузди достигают больших размеров — до 20 см в диаметре. Млечный сок белого цвета, обильный. По мере созревания мякоть груздя становится ломкой, легко крошится.

Важно: Термин «условно-съедобные грибы» отнюдь не означает, что их нельзя есть. Можно. Только прежде необходимо подвергнуть обработке: жарка, варка, сушка, засолка. Что касается съедобных грибов, то считается, что их можно есть сырыми.

Какие съедобные грибы собирают в ноябре: список, фото, названия

Ноябрь — самый поздний осенний месяц. В этом месяце начинаются первые заморозки, но все еще можно собрать корзину поздних грибов, таких как:

• Зеленушки
• Вешенки
• Чесночник
• Маслята

Маслята

Маслята получили свое название благодаря скользкой, липкой, маслянистой шляпке. Шляпка коричневого цвета, с обратной стороны пористая. Этот гриб очень питательный. Любит масленок хвойную почву, но обязательно должны быть кусты и трава.

Есть маслята лиственные, болотные, кедровые. Поздние маслята можно узнать по насыщенного цвета шляпке с желтой мякотью. Поздние маслята прячутся во мхах.

Чесночник

Имеет длинную тонкую ножку. Внутри ножка полая. Внешне чесночники похожи на опята, отличить их можно по характерному запаху чеснока. Отсюда и название. При варке запах исчезает, при сушке — усиливается.

Самые поздние грибы осенью в ноябре: список, фото, названия

Поздней осенью можно найти:

• Говорушки
• Зеленушки (рядовки)
• Вешенки

Вешенки

Вешенки растут сразу «целой дружной компанией». Найти их можно на деревьях. Также выращивают вешенки в промышленных масштабах. У вешенок мягкая шляпка с мягкой кожицей серого цвета.

Говорушки

Шляпки говорушек тонкие, грибы эти сами по себе мелкие, но ароматные. Растут говорушки на мягкой подстилке, неглубоко. Среди разновидностей говорушек много ядовитых, поэтому собирать их рекомендуется только опытным грибникам.

Зеленушки

Зеленушки растут в сухих сосновых лесах. Могут встречаться как по одному, так и группами. Это самые поздние грибы, растут до самых заморозков. После обработки зеленоватый цвет не исчезает. Если съесть много зеленушек, можно отравиться. Поэтому лучше употреблять их в умеренном количестве.

Как быстро растут грибы после дождя осенью?

Важно: Чтобы грибы выросли, почва должна хорошо пропитаться. При этом важно, чтобы какое-то время было тепло. Такие условия благодатные для роста грибов.

Грибы растут по-разному. Например, подберезовик может появиться через 10 часов после дождя. Другие грибы, особенно поздние осенние, придется ждать до 12 дней.

Опытные грибники уверены, что не обязательно выжидать 12-14 дней после дождя, нужно просто знать хорошие места.

Также важно попасть на сбор грибов тогда, когда они достигнут необходимой величины. В среднем, грибы достигают среднего размера за 3-6 дней. Полный рост до 12-14 дней.

При какой температуре растут грибы осенью?

Высокая температура (30-35°) угнетает рост грибов. Механизм роста грибов таков, что мицелий начинает развиваться при температуре 20-25°. За это время должны пройти дожди, грибницы должны напитаться питательными веществами. И только при температуре 6-10° активно растет плодовое тело.

Бывает, что грибы растут волнами после каждого обильного дождя. Но год на год не приходится. Бывает и такое, что год не балует урожаем грибов. Многие грибники говорят, что у грибов свои причуды.

Собирать грибы — не только полезное занятие, но и увлекательное. Многих тихая ходьба по лесам и красивым местам успокаивает. Не забудьте вооружиться ножом для срезки грибов и лукошком, а может и несколькими.

Но если вы решили отправиться за грибами и не знаете, точно ли этот гриб съедобен, лучше попросить опытного грибника помочь. Почти все виды грибов имеют ложные двойники, которые могут быть крайне опасны для вашего здоровья и жизни.

Источник: babyben.ru

В солнечный день лес всё равно богат красками

Лес разный на солнце и в тени

На солнце и ели повеселели…

Под лучами солнца позолотился можжевельник

Красота радует глаз, поднимает настроение в холодный день

Это верхушка сосны, таких крупных осие ещё не видел. Снизу ствол толщиной около 70см

Под пологом берёзового леса выросли ели

Источник: xn--j1ahfl.xn--p1ai

В дремучую пору осенних утрат

Вадим Бакулин

Скупится на краски ноябрь — живописец,
Пейзаж его скудный, совсем не живой:
Угрюмы и серы небесные выси,
Опушки погост с поседевшей травой;
А лес чёрно-белый суров и графичен,
Скелеты деревьев костями скрипят.
Здесь нет больше пёстрых диковинных птичек.
На крыльях ворон потускневший закат.
Однако же синие бусины тёрна,
Рубины шиповника — ярче горят;
И взгляд ежевики теплей и задорней
В дремучую пору осенних утрат.

Лес в ноябре

Вадим Бакулин

Разграблен ветрами гербарий ноябрьских лесов, —
Салон ювелирный плодов драгоценных и ягод…
Здесь время застыло, заклинило стрелки часов;
Здесь стрелы дорог пред тобой бесконечные лягут.

Ещё барбарис и шиповник не скинули плод,
И чуть подмороженный тёрн неожиданно сладок.
Над рыжей опушкой заветного облака плот
Уносит тебя в откровенное море загадок.

Природа — она и в конце ноября хороша,
Пускай иногда и глядит она холодно, строго…
Ты с лесом один на один, и дичает душа,
А значит становится ближе природе и Богу.

Осенний скучен лес

Владимир Чистяков 3

Осенние сплошные облака
слезят с небес холодными дождями.
Лежащая подмокшая листва
не шелестит привычно под ногами.

Как скучен лес… Давно сошли грибы.
Деревья с обнажёнными ветвями.
Под голой дичкой-яблонькой плоды
гниют между древесными корнями.

Бесцветная ноябрьская пора.
Пропавшие живого леса краски.
Скорей бы уж наследница пришла
и принесла красоты зимней сказки.

Ноябрьское

Зоя Верт

Полегла пожухлая трава —
вымочилась в ливневых слезах;
словно безотрадная вдова,
ветер воет на пустых лугах.

Носятся по небу облака;
стаи птиц торопятся на юг;
и бредет зима издалека,
с вереницей седовласых вьюг…

По лесу уснувшему бродя,
вспоминаю золотые дни.
Музыкой минорного дождя,
осень, мою юность помяни.

Ноябрьское

Ирина Тульская

В лесу искусственный .
лину.
Портниха-осень шьёт сама
Наряд земле для скорой свадьбы.
Но чем закончится зима —
Никто не знает! И не знать бы…

Леса прозрачны и пусты…

Корнева Ольга

Леса прозрачны и пусты,
Чернеют скошенные нивы –
Недавно: золотом густы
И голосами птиц красивы.

От серых туч вода темна,
Ночами гладь её — зеркальна.
Луна — бледна и холодна,
Глядит в те зеркала печально.

Под моросящий шум дождя
Уныло ветер тянет песню.
Ноябрь, неслышно подходя,
Спешит порадовать всех вестью,

Что скоро ляжет первый снег,
Морозец льдом затянет лужи.
И, кажется, на целый век
Природу с холодом подружит.

Ноябрь наступил…

Мария Синичка

Первый белый снежок, словно мелкой крупой
Припорошил чуть видимо землю.
Вот и кончилось время поры золотой,
Лишь природа озябшая дремлет

И ноябрь наступил со своей темнотой,
Да с понурым насупленным небом.
Даже лес пригорюнился, тихий, пустой,
Но не сном поглощён он, а бредом.

Скоро, скоро наступит желанный покой,
Сон глубокий, окутанный снегом.
Лес волшебной окажется сказки страной
С белоснежной бескрайнею негой.

Берёза в инее

Ольга Гоголева

Берёза в инее-невеста под фатой,
В убранстве хрупкого, изящного наряда,
Чарует сказочно-волшебной красотой,
МанИт к себе восторженные взгляды.

В ноябрьский вечер, в свете фонаря,
Окутана туманом, словно тайной.
А в ветках искры звёздами горят,
Под ветром рассыпают блеск хрустальный.

Прекрасное мгновение, постой!
Пусть красота твоя под утро не растает.
Берёза, как невеста под фатой,
О приближении зимы напоминает!

Источник: veravverav.blogspot.com

Пернатые поздней осени

А вот и они, лесные птицы. Чаще всего в последний месяц осени увидишь синиц. И много их, а главное — издали о себе знать дают: не молчат, а все время перекликаются.

На голых ветвях пусто, не то, что летом. Гусеницы, жуки, всякие мошки и козявки попрятались. Шныряют синицы по ветвям, заглядывают в каждую щелку, в каждую трещинку коры: нет ли где спрятавшейся на зиму гусеницы. Не видно ли куколки, паучка, кучки яиц бабочки. Все годится синице, и, найдя поживу, она громко кричит на весь лес: «Пинь-пинь-тарррр… пинь-пинь-тарррррр…» Словно хвастает: «Глядите, я нашла, нашла, нашла…»

На березовых ветвях серовато-бурые чечетки отщипывают сережки. Их узнаешь по малиновой шапочке на голове, у самцов грудка малиновая. Чечетки птички беспокойные, вертятся на ветвях. Молчать чечетки не любят, все время переговариваются. Дружно всей стайкой вспорхнут и перелетят с березы на ольху.

Летом чечеток не увидишь. Они гнездуют на севере, а у нас появляются лишь к зиме. Они совсем не такие уж робкие, эти маленькие птички. Чечеток увидишь и в дачном саду, их можно встретить на бульваре, в парке. Большой и шумный наш город, но и здесь поздней осенью иной раз слышишь на бульваре: «Чив-чив-чив…». Глянешь, а это они, «малиновые шапочки»…

Не всякую зимнюю птицу увидишь на бульваре. В лесу, там другое дело.

Хорошее дерево рябина! Ягоды на ней висят долго, и охотников до них среди птиц немало. Если много рябины — всегда найдется, на кого посмотреть. Стоит лишь посидеть в погожий день поблизости от увешанного красными кистями дерева.

Вот то ли бубенчики просыпались, то ли сразу десяток маленьких дудочек заиграли: зазвенела-засвиристела трель над лесом. Над деревьями — значит, птицы. А раз птицы, гляди во все глаза, не прозевай. Вот и они. Стайка птиц опустилась на вершину ели, а с ели перелетела на рябину. Красивые птицы! Со скворца величиной, только покоренастей. Сама красновато-серая, хвост с желтой каемкой, а на голове большой хохолок. Он — птичкина примета. По нему издали узнаешь свиристелей.

Нарядная птица свиристель! Ей бы покрасоваться на дереве, а она — есть торопится. Да ведь как спешит! Словно отнимает у нее кто эту рябину. Рвет и глотает, рвет и глотает, целиком, не расклевывая. Какую ягоду уронит, какую только наполовину склюнет и спешит, спешит…

За день свиристель съест всяких ягод более, чем сама весит. В клетке такую птицу-обжору держать — наплачешься: не одно ведро корма ей нужно заготовить на зиму. Ну, а в лесу поздней осенью еды всегда хватит. Тут и рябина, и черемуха, и калина, и бузина, и можжевельник. А подъела все стайка — что ж! На то и крылья, чтобы летать. Так и кочуют свиристели всю зиму из одного леса в другой. А к весне — назад, в родные северные леса.

У щура характер совсем иной. Эта птица солидная, и ест он, как говорят, с толком, с чувством, с расстановкой. Щур крупнее скворца. Старые самцы-щуры — малиново-красные, а самки и молодые самцы — зеленовато-желтые. Поглядев на толстый клюв щура, сразу догадаешься, какова его еда. Таким клювом только семена вылущивать. Этим щур и занимается.

Вон они, малиновые и желтоватые птицы на темных колючих кустах можжевельника. Сидят и кормятся. Щуры — не свиристели. Они никуда не спешат.

Сорвет щур ягодку, разомнет ее в клюве, выберет семечки и проглотит. А раздавленную ягодку уронит. Не бросит, нет. Просто он перестает держать ее в клюве, и она падает. Передохнет, поглядит по сторонам, перекликнется с соседями. Теперь можно сорвать и новую ягодку. Объедят щуры один куст, перелетят на соседний. А соберутся лететь подальше, сами себе командуют: «Фью-вью-вью… фью-вью…»

Рябина, черемуха, боярышник — все годятся щуру. Он не откажется и от семян клена, ясеня, вяза, ольхи, березы, выберет семечки из еловой шишки. Но его самая любимая еда — можжевеловые ягоды. Хотите найти щуров, ищите их там, где много можжевельника. Подкрадываться к щурам не нужно. Они живут в глухих северных лесах и не научились бояться человека.

Можно подойти к щуру совсем близко, и, если не шуметь и стоять спокойно, он будет заниматься своими делами. Правда, доверчивы щуры, лишь пока их не напугают. Ну, а уж если эта спокойная птица насторожится и начнет оглядываться, тогда и близко к ней не подойдешь.

Ноябрь в лесу богат птицами… Конечно, не всякую из них легко найти. Непривычный человек весь день проходит по лесу, в котором много рябчиков, да так ни одного и не увидит. А встретить их — дело не хитрое. Они не прячутся, наоборот — сами о себе весть подают.

Сойка молчать не будет. Как только увидела человека в лесу, так и заголосила: «Кра-кра-кра… кра-кра-кра…» Летит где-то впереди и кричит. Ты ее не видишь, а она тебя видит и всему лесу докладывает: «Берегитесь, осторожно, враг!» Она ни о ком не заботится, такая уж повадка сойки: голосить при всякой опасности, при виде всего «подозрительного».

Крик сойки — сигнал. Птицы и звери знают этот сигнал: жизнь показала им, что крики сойки часто совпадают с появлением опасности, врага. Летит сойка впереди и голосит, всех разгоняет. Хоть дорогу меняй: из-за этой крикуньи по пустому лесу идешь. Птица сойка — галочья родня, но окрашена ярко. У нее на крыле даже голубое «зеркальце» есть. А сама она светло-коричневая, даже чуть розоватая, на крыле белое пятно, хвост черный, а надхвостье белое. Полетит и меж деревьев замелькает белое, черное, рыжее…

Галочья и сорочья родня, а к жилью даже зимой не очень-то летит. Разве вблизи садов лес окажется. Ну, тогда иной раз и заглянет сойка в сад. Сороки — дело другое. Теперь, когда голодно стало, они вместе с галками и воронами по деревенским дворам шарить начали, около кур вертеться, еду у них воруют.

Даже большой черный ворон уж на что нелюдим, а и тот нет-нет да и пролетит по краю деревни. Поглядит сверху — нет ли еды на огородах…

Лесные жители ноября

Заяц беляк, горностай, ласка переодеваются в белое зимнее платье. Глядя на них, белая куропатка не только переодевается, но и переобувается. Оперение куропатки на лапах становится очень пышным, а вот когти отрастают еще больше. Длинные плоские когти, густое оперенье лап помогают белой куропатке бегать по рыхлому снегу, заменяют ей лыжи. А по снегу она бегает немало: на деревья эта птица не взлетает.

Длиннохвостые полевые мыши и короткохвостые полевки по-разному ведут себя: некоторые из них остались на поле, а некоторые перебрались туда, где легче найти корм — к жилищу человека. Понабежали мыши и полевки с полей и пристроились в скирдах и стогах, по овинам и сараям, в конюшнях, а иные даже в подпол дома забрались. Явились вслед за мышами мышатницы – ласка, да ушастая сова. Появился и хорек – любитель кур.

Месяц ноябрь, пока нет снега, о ласке ничего не узнаешь. Разве ненароком увидишь, как она прошмыгнет меж поленниц дров или пробежит от сарая к коровнику. Выпадет снег, вот тогда все секреты зверьков раскроются. Незаметно не пробежишь: остаются следы на снегу. А они расскажут, куда бегал зверек, как бегал, что искал…С хорьком проще. Этот сам себя покажет. Валяется под насестом мертвая курица, кто ее загрыз? Чья работа? Конечно, его — хорька.

Переодевается на зиму и белка: вместо рыжей шубки надевает серую. Хватает в лесу еловых шишек, и белка живет, как жила летом. Только спит гораздо больше. Неурожай на шишки — приходится тогда белке путешествовать. Бежит белка из леса в лес, все дальше и дальше. Ищет леса, где хватает еды, где побольше шишек.

Насекомые ноябрьского леса

Насекомые попрятались на зиму. Кто захочет, тот и теперь добудет немало жуков и травяных клопов, всяких мошек и козявок, личинок и гусениц. Стоит лишь заняться пнями. Под корой пней — зимняя гостиница. Сюда забрались на зиму и жужелицы, и щелкуны, и мертвоеды, и всякие мухи. Попадется удачный пень, отдерешь кусок коры и только успевай хватать.

Но ведь все насекомые спрятались, путешествуя по лесу, их не увидишь. Можно найти и таких, которые ползают, летают. Их встретишь в лиственном лесу: на липах, дубах, вязах, ясенях. А проще поискать в саду: на яблонях, грушах их найти легче.

Походите по лесу и внимательно приглядитесь к стволам, к коре. Повезет — найдете. Вот оно! По коре ползет какое-то насекомое. Оно всего около сантиметра длиной, желтоватое, в черных точках. У него длинные ноги, длинные и тонкие усики, толстоватое тельце. Как будто ничего особенного в нем нет. И все же что-то не так. Как-то странно выглядит это насекомое, чего-то ему не хватает. Чего? Да крыльев. Это бескрылое насекомое.

Кто это в лесу в последний месяц осени? Попробуйте вообразить его крылатым: примеряйте ему на глаз крылья жука, мухи, осы. Нет, не подходят. Крылья бабочки? Они, пожалуй, подойдут лучше. И правда, перед вами бабочка. Бывают и бескрылые бабочки, и одну из таких вы и видите сейчас на стволе. Это — самка бабочки пяденицы обдиралы.

Здесь же на стволе можно найти и самца обдиралы. Он, как и полагается бабочкам, крылатый. Его передние крылья желтые, с двумя ржаво-бурыми перевязками, задние — бледно-желтые, без перевязей. Пяденица обдирало — осенняя бабочка, ее только и увидишь осенью. Вместе с ней встречается и зимняя пяденица.

У ее самки есть коротенькие крылышки, но они такие маленькие, что едва прикрывают начало брюшка. Самки ползают по стволу. Они не просто прогуливаются. Им нужно доползти до ветвей. Там они отложат яйца на почки. Весной выведутся гусеницы и начнут выедать почки.

Уже само слово «обдирало» говорит, какова эта бабочка. И правда, если гусениц много, то по весне они словно обдерут дерево: уничтожат все его листья. Захотите вы или не захотите искать бескрылых самок пяденицы обдиралы, а яблони и другие деревья в саду осмотрите. Не забывайте об опасном враге садов, парков и лесов — о непарном шелкопряде. Пока нет снега, займитесь осмотром стволов и уничтожением яиц вредной бабочки.

Цветы запоздалые

Что делать в последний месяц осени в поле? Разве на запоздалых грачей посмотреть. А вы все-таки пойдите туда, хоть по краешку пройдите. Месяц ноябрь, а еще есть… цветы. Пусть маленькие и невзрачные цветы, но ведь есть они.

По обочинам дорог и в лесу белеют цветочки ясколки, двоюродной сестры гвоздики. Рядом с ними — четырех лепестковые белые цветки сорняка ярутки и такие же мелкие цветочки пастушьей сумки, тоже сорняки из семейства крестоцветных.

Эти растеньица цветут до самого снега. Выпадет снег, и тогда они замрут, замерзнут такими, какими их застала зима: с листьями, бутонами, цветками. Наступит весна, сойдет снег, и растеньица оттают. Они словно проснутся: начнут развертываться бутоны, станут доцветать цветки, дозревать плоды.

Накопайте яруток, пастушьих сумок, ясколок, и найдете полевых анютиных глазок. Возьмите их с большим комом земли, лучше целой дерновинкой. Посадите в цветочные горшки или небольшие ящики. Часть растений оставьте снаружи: пусть их прикроет снегом, пусть они побудут в «зиме»…

В январе-феврале перенесите их в прохладное место, а через неделю — в комнаты. В свое время соберите семена, посейте и следите, как будут расти и цвести новые ярутки и пастушьи сумки.

А часть растений сразу поставьте в теплой комнате. Последите за ними. Сравните обе партии: окажется ли между ними разница? Ведь это не одно и то же — сразу попасть в тепло или побывать месяц-другой под снегом… Проделайте этот опыт.

Да и просто так, безо всяких опытов разве не радостно увидеть среди зимы пусть и маленькие, но новые цветочки. Настоящие полевые цветы…

Источник: bytrina11.ru

Ноябрь — предзимье. Календарь русской природы

Идет седая чародейка,
Косматым машет рукавом…
Г. Державин

Ноябрь — ворота зимы. Дождь вдруг сменяется снегопадом. Вот и свежий морозец затянул ледком лужи. Побелела земля, но не надолго. «Первый снежок — не лежок» — полежал, полежал и растаял. Под холодным ветром ежатся кусты, зябнут оголившие деревья. В лесу сыро и неуютно…. Впрочем, со стариным календарем природа не всегда согласуется: и осень не тогда, когда надо, да и зима, бывает не зима. Лишь у садоводов — цветоводов календарь всегда четкий.

Ноябрь — полузимник. Ноябрь — сентябрев внук, октябрев сын, декабрю родной брат: ноябрь с гвоздем, декабрь с мостом. Выезжает на пегой кобыле: то снег, то грязь, то грязь, то снег. Не велика у ноября кузница, а на всю Русь в ней оковы куются: ледостав уже на прудах и озерах. Третье свое дело завершает осень: раздев лес, сковав воду, прикрывает землю снежным покрывалом. Неуютно в лесу: исхлестанные дождями, голые, черные стоят деревья. Блестит лед на реке, — а поди сунься на него: треснет под ногой, и ты провалишься в ледяную воду. И на земле присыпанная снегом всякая зябь останавливается в росте. Но это еще не зима: только предзимье. Еще нет-нет да выдается солнечный денек. И, ух ты, как обрадуется солнышку все живое! Глядишь, там из под корней вылезают черные комарики, мушки, взлетают в воздух. Тут под ногами расцвел золотой одуванчик, золотая мать-и-мачеха — весенние цветки! Снег стаял… Но крепко-накрепко заснули деревья, замерли до весны, ничего не чувствуют.
В Бианки

В народе говорят…

• «Холоденек батюшка октябрь, а ноябрь и его перехолодил», — говорили в старину. Да, захолодало, то ли будет в декабре!
• В ноябре зима с осенью борется.
• Ноябрь называют сумерками года.
• В ноябре рассвет с сумерками среди дня встречается.
• Дождь лунки нальет — зиму скоро приведет.
• Звезды прыгают — к холоду.
• Иней на деревьях — к морозам, туман — к оттепели.
• Коли в ноябре небо заплачет, то следом за дождем и зима придет.
• Прилетел снегирь — зимний вестник.
• Тихая вода — хорошая зима, шумная — морозы, бури, метели.

*****

«Календарь русской природы»
Александр Стрижев

Как только суточная температура воздуха снизится за 0 градусов, глубокую осень сменяет предзимье. Этот под-сезон продолжается, пока суточная температура воздуха не перейдет ниже минус 5 градусов. В Подмосковье такое чаще всего случается в последних числах ноября. К тому времени почти девять десятых территории нашей страны покрываются снегом. Установились первые морозы, держится прочный снеговой покров — наступила зима.

По многолетним наблюдениям, в центре Русской равнины снег прочно ложится около 27 ноября, но бывают и значительные отклонения от этой даты. В 1956 году, например, покровный снег выпал уже 3 ноября, а в 1938 году не только ноябрь, но и декабрь не знал настоящего снега, прочный покров установился лишь 25 января 1939 года, уподобившись оказии пушкинских времен, описанных в «Евгении Онегине». Тогда так же «зимы ждала, ждала природа, снег выпал только в январе, на третье в ночь» (по-теперешнему — 15 января). Нечто подобное было и в 1972 году. Метеорологи утверждают, что слишком позднее установление прочного снегового покрова происходит раз в двадцать лет.

В предзимье держится неустойчивая погода: резкие похолодания сменяются оттепелью, мерзлая почва обнажается от порош и даже несколько прогревается. Тепло и влагу обычно приносят морские ветры юго-западных и западных румбов.

Подмосковье значительно удалено от обширных водных пространств, поэтому и климат у нас континентальный. Но тем не менее на Подмосковье влияют и морские воздушные массы, которые как бы смягчают норов нашей зимы, не дают ей установиться сразу в полную силу.

Но вот дохнула Арктика, и облик погоды изменился: в предутренние часы температура опустилась так, что даже крупные реки начали затягиваться льдом; на десяток сантиметров промерзли песчаные почвы; серьезно задержалась очередная пороша. Дни все короче и темней. Несветимое небо — в наплывах тяжелой облачности, через которую редко пробиваются солнечные лучи. Норма солнечного сияния в ноябре составляет всего 28 часов вместо 80 в октябре. Вечерами по низинам густо стелются туманы; ноябрь — самый туманный месяц года.

После оттепели опять яростно ударяют морозцы. По глубокой реке поплыли ледяные пленки-«сало». Внутри толщи воды плавает шуга — так гидрологи называют рыхлый, похожий на снег, внутриводный лед. Через день-другой «сало» смерзнется в льдины, и на большой реке можно наблюдать предзимний ледоход. Останавливают его крутые морозы: льдины, схватываясь, смыкаются с заберегами — с ледяным полем вдоль берегов, и река становится на ледяной замок. Мелкие реки затягиваются льдом раньше крупных.

За ледоставом ждут зимнего снега. Ведь в ноябре его нормальная высота на подмосковных полях — 7 сантиметров. Сильные ветры местами обнажают почву, сдувая снег в овраги и к зарослям. На юге России бывает, что ветер сдувает не только снег, но и слой почвы. Возникают черные бури — жестокий бич озимых посевов. Когда покровный снег падает на талую землю, почвенное тепло целиком не выхолаживается, это в какой-то мере способствует весной раннему развитию растений.

В ноябре в центре европейской части России дольше других циркулирует континентально-полярный воздух. В Подмосковье он, например, держится в общей сложности 17 суток. В это время столбик термометра в полдень показывает всего лишь один градус. При арктическом воздухе (держится 6 дней) температура еще ниже и в полдень достигает обычно минус 2 градуса.

В остальные дни несколько теплее. За счет резких похолоданий в предутренние часы средняя месячная температура ноября в столичной области составляет 2,3 градуса ниже нуля (самая высокая 2,7 — в 1923 г.). До сих пор не перекрыт рекорд минимальной суточной температуры, побитый 26 ноября 1890 года (минус 32,8 градуса). Самая высокая температура была 10 и 11 ноября 1927 года (плюс 12,6 градуса).

Солнце все ниже поднимается над горизонтом, и ночи все растут и растут. Низкие свинцовые облака почти не пропускают лучи, дневной свет в основном рассеянный, и продолжительность солнечного сияния в среднем менее часа в день. Правда, бывают и отклонения. Так, в 1958 году ноябрь оказался таким светлым, что солнце сияло 80 часов. Подмосковье сравнялось с Северным Крымом. Но то — исключение. Оно наблюдалось только еще раз — в 1896 году.

В предзимье живая природа полностью подготовилась встретить стужу. Под влиянием осенних холодов клетки покоящихся растений останавливают рост и, претерпевая глубокие физиологические изменения, как бы обособляются, покрываясь изнутри дополнительными оболочками. Из этого состояния они выйдут лишь с приходом тепла, когда весной между ними снова появятся тонкие тяжи протоплазмы, называемые плазмодесмами.

Гремит мерзлый лист под ногами. Стряхнув обузу, лес оказался сквозным, чащарники и те просматриваются. Один зимний дуб шуршит блеклыми доспехами, он не роняет листву до самой весны. Все древесное племя теперь впало в глубокий покой. Срезанные ветки не зазеленеют, не зацветут и в комнате, как это бывает поближе к весне: необходимо хотя бы кратковременное промерзание. Почки накрепко сдвинули чешуйки, осмолились и готовы переждать все превратности зимы.

В голом лесу сейчас кроме хвойных при листве остались лишь кустарнички брусники, голубики, вереска и багульника. Они никогда не сбрасывают листву целиком, спадают только старые листья, да и то постепенно. Под снег уходят зелеными и некоторые травы, в лесу это – грушанки и медуницы, а на лугу и в поле – ярутки, сурепки, одуванчики и манжетки. Их прикорневые листья плотно прижаты к земле, и толстый слой снега защитит от вымерзания.

Весьма оригинально зимуют плавающие водолюбы — пузырчатка и водокрас. Еще в конце лета они выгнали зимующие почки, которые через некоторое время отделились от побегов и опустились на дно водоема. В холода надводная вегетативная масса отмирает, почки же весной всплывут наверх и разовьются в новые растения.

В саду еще к 3 ноября оголились малина и вишня, и теперь кругом пусто и светло. Народная примета, что «пока лист с вишен не опал, сколько б снегу ни выпало — оттепель его сгонит», по-видимому, справедлива. Ведь в первых ноябрьских числах зима редко становится на ноги.

К зиме однолетние ветки деревьев подергиваются слоем отмерших клеток. Этот рыхлый слой удерживает в пустотах воздух, который, как известно, обладает хорошими теплоизоляционными свойствами. Таким образом нежные ветки лучше переносят превратности зимы.

У рано зацветающей серой ольхи уже в предзимье можно обнаружить как тычиночные, так и пестичные сережки: зацветут весной до схода снега. Обзавелся тычиночными сережками и лесной орешник — лещина, он ведь тоже первоцвет; пестичные соцветия у него спрятаны в круглых почках. В почках пребывают и сформировавшиеся соцветия березы и осины.

По-зимнему преобразились зайцы. Косой при глубоких порошах старается подольше оставаться на дневных лежках. Раз он затаился, а следа нет — занесен, то ни лиса, ни самая чуткая собака хитреца не обнаружат, пусть даже и пробегут совсем рядом. Ведь заяц дает о себе знать лишь на бегу: лапки, потея, оставляют пахнущий след. Когда же он скрытно таится на лежке, ни один зверь, каким бы тонким обонянием он ни обладал, не заметит косого (заячья шкурка не пахнет, в ней нет потовых желез). Стронутый с лежки, он уже не возвращается на прежнее место.

Пролет птиц замыкают утки и чайки. Когда воды затянутся льдом, им ничего не остается делать, как пуститься к кормным местам на юг. Пролет последних чаек подмосковные фенологи отмечают 15 ноября. Зима не страгивает сродных гнездовий очень немногих птиц. Строго оседлый лишь домовый воробей, а, скажем, рябчика так называют только с некоторой натяжкой. Другие птицы зимой кочуют. Оказывается, перелетна даже серая ворона, хотя ее мы замечаем в наших краях круглый год. Кольцеванием выяснили, что зимой мы видим серых ворон, прилетевших к нам с более северных широт, наши же на это время обретаются во Франции. То же самое происходит с синицами и дятлами. Домоседу глухарю и то смирно не сидится, к зиме он откочевывает на десятки километров.

В эту пору очень занятна у нас пуночка, или полярный воробей. Родина пуночки Заполярье — Кольский полуостров, Новая Земля, побережье Ледовитого океана. Прилетает она к нам на зимовку с первыми холодами, а покидает раньше, чем загремят ручьи. В оперении ее спинки и брюшка преобладают белые тона. Летом пуночкин стол «мясной» — из насекомых; зимой эта птичка — вегетарианка: питается семенами сорняков. Любит копаться по дорогам в конском помете, отчего и называют ее иногда снежным подорожником.

По репейникам и чертополохам порхают, трещат подвижные щеголеватые птички в ярких перышках. Это щеглы — тоже наши зимовщики. Когда снега заволокут их угодья на пустырях, стайки бранчливых щеглов перелетят в ольшаники и березняки. Там они обеспечены семенами.

Среди сорока видов коренных и зимующих наших птиц, пожалуй, всех оригинальнее поползень. Собой невелик, короткохвост, длиннопал и с такими острыми когтями, что ему нипочем одинаково проворно бегать по стволам и вверх и вниз головой. Одет этот древолаз в голубовато-серый наряд, по бокам заметны рыжие отметины, на голове «уздечка» — темная полоса. Истребляет оцепенелых насекомых, за что и заслужил благодарность природолюбов.

Куст можжевельника разукрашен щурами. Малиново-красное оперение таежных гостей кажется особенно ярким на блеклом фоне подлеска. Можжевельник — излюбленная столовка щура, плоды он заглатывает целиком, с кожицей и мякотью. Зимой щуры питаются в основном семенами и почками хвойных пород.

В зимний день с приспущенной облачностью отрадно звенит синичкина трель. «Ци-ци-би, ци-ци-би»,- доносится из палисадника. На ветках пернатая ватага выделывает такие лихие номера, что и акробат позавидовал бы их ловкости. Стайка синичек занята очередным осмотром деревца, очисткой его от вредных насекомых, спрятавшихся в развилках сучьев и щелях коры. Крылатые защитники деревьев не пропустят не только взрослых вредителей, впавших в недвижное состояние, но и их куколок и яичек. За одно лишь это синица достойна самого радушного покровительства.

Взглянув на стайку надворных постояльцев, даже неопытный глаз заметит, что синички не все одинаковы. Одни из них крупнее, другие мельче; есть с более яркой окраской и с более тусклой. Да и хвостовое оперение разное. Познакомимся поближе с нашими зимними гостями. Всего в семействе синиц 65 видов, в пределах нашей страны обитает 15, из них в среднерусской полосе — 7: большая синица, лазоревка, белая лазоревка, или князек, московка, пухляк, хохлатая и длиннохвостая синицы.

Большую синицу в народе называют еще кузнечиком, зинькой слепушкои, зинзивером. Ростом с воробья, в окраске голубого цвета не имеет. Темновато-зеленая спинка, желтоватое брюшко, черная с металлическим отливом головка и такое же горлышко, буроватые крылья с зеленовато-белыми полосками и однотонный хвост складывают внешний облик этой птички. У самца черная полоска на груди шире, чем у самочки, и доходит до подхвостья. Характер этой синицы, как и большинства других, задиристый, бедовый, непоседливый. Любопытна и вертлява. В песне односложную мелодию «ци-ци-би, ци-ци-би» перемежает отрывистыми «пиньк-пиньк-пиньк-трр».

Лазоревка поменьше большой синицы, название получила из-за лазурно-голубого оперения спинки, надхвостья, хвоста и крыльев. Только грудка и брюшко желток желтком. У лазоревки четко выделяется темная полоска от горлышка через брюшко и такой же ошейничек. Песенка ее незамысловата. «Си-си-си, си-тре-тэ-тэ-тэ» слышится чаще всего в ее трельке. Летом лазоревка предпочитает краснолесье, зимой прикочевывает поближе к жилью человека. Белая лазоревка, или князек, покрупнее обыкновенной лазоревки. Эпитет «белый» получила за обилие этого цвета в оперении. «Чирринк-чирринк»,- звучит в синичьем хоре ее голосок.

Московка, или черная синица, бесспорно, лучшая певунья среди подруг. Натуралисты переводят ее мелодию, как «пить-чай, пить-чай», переходящую в «винтик-винтик». Но такая передача голоса московочки, конечно, слишком очеловечена. Песенка ее сложена из более простых звуков: «пьи-ти, пьи-ти, ци-ци-би, ци-ци-би, тюй-пи, тюй-пи». Хотя и такая песенка достаточно забавна. У московочки одеяние черно-серенькое, на темени белый пробор-чик. Характер, как и у других синиц, беспокойный, живой. Найденную пищу прижимает лапой к ветке и так расклевывает.

Пухляк некоторым известен под именем гаички. Ревностный истребитель садовых вредителей. В желудке его находили остатки множества молей, пядениц, совок и листоверток. Эта очень доверчивая птичка любит повертеться возле деревенской избы, заглядывая в окна и фортки. Оперение ее серо-бело-черное. Гаичка — мастерица дудочных напевов: «тиу-тиу-тиу-чис-чис-чис». Не эти ли звуки надоумили назвать синичку «чистотой»? Самец поет отрывисто-звонко: «дзее-дзее».

Хохлатая синица, или гренадерка, барашек, так хорошо отличима, что перепутать ее с другой синицей невозможно. На головке у гренадерки вздернутый хохолок. Селится лишь в хвойных лесах. Трель: «пю-рре, пю-рре». Длиннохвостую синицу остроумно назвали ополовником. И вправду, ее^ компактное тельце и вытянутый хвост чем-то напоминают круглую ложку с вытянутой ручкой — ополовник, чумичку. Ополов-ничек любит лиственные леса. Добродушен, не драчлив, прямо-таки с повадками не синичьими.

Синицы — птицы лесные. Но там они предпочитают держаться только в теплое время года, а как повеет студеный ветер — жмутся поближе к человеку, перелетая в сады и парки. Если же их привадить, то и летом будут навещать гостеприимных хозяев. Теплая пуховая шубка спасает синиц от напастей злюки-зимы. Страшен не холод, а бескормица. Когда деревья засеребрятся инеем, остеклятся изморозью — вот тут-то и потребуется нашим крылатым друзьям человеческая помощь. Кусочек сальца, подвешенный на веточку, подкрепит как нельзя кстати надворных постояльцев, за это они отблагодарят вас сполна. Все синицы насекомоядны, но зимой не брезгуют семенами сорняков, зернышками, а также всем тем, что им предоставит человек.

Пресноводные рыбы приспосабливаются к суровым условиям. В ноябре впадают в зимнюю спячку карпы, караси и. сомы. При температуре воды ниже б градусов эти рыбы зарываются в придонный ил и тину, оставаясь на зиму совершенно неподвижными. Осетр, стерлядь и белуга к большим холодам окутываются слизью, которая предохраняет их от неблагоприятных воздействий среды. В водоемах, разумеется, много и бодрствующих рыб. В Плещееве озере, например, нерестится переславская селедка — ряпушка. Повсеместно оживляется налим — бодрят холода; усилился жор язя. Хорошо берут насадку окуни и ерши.

Предпочитают в покое переждать стужу и некоторые морские рыбы. Так, сельди еще с осени подходят к побережью Ледовитого океана, чтобы залечь там неподвижно на мелководье заливов. На Дальнем Востоке камбала устраивает становища возле островов, причем во время зимовки камбала, по-видимому, не питается совсем.

(Александр Стрижев — «Календарь русской природы»)

Источник: www.florets.ru