Вакуоли содержатся почти во всех растительных клетках. Они представляют собой полости в клетке, заполненные водянистым содержимым – клеточным соком. От цитоплазмы клеточный сок изолирован избирательно проницаемой вакуолярной мембраной – тонопластом. Тонопласт выполняет барьерные и транспортные функции.

Для большинства зрелых клеток растений характерна крупная центральная вакуоль, занимающая до 70-90% объема клетки. При этом протопласт со всеми органеллами располагается в виде очень тонкого постенного слоя, выстилающего клеточную стенку. В постенном протопласте обычно встречаются мелкие цитоплазматические вакуоли. Иногда ядро располагается в центре клетки в ядерном кармашке цитоплазмы, который связан с постенным слоем тончайшими цитоплазматическими тяжами, пересекающими центральную вакуоль.

Клеточный сок представляет собой водный раствор различных веществ, являющихся продуктами жизнедеятельности протопласта, в основном, запасными веществами и отбросами.
акция клеточного сока обычно слабокислая или нейтральная, реже щелочная. Вещества, входящие в состав клеточного сока, чрезвычайно разнообразны. Это углеводы, белки, органические кислоты и их соли, аминокислоты, минеральные ионы, алкалоиды, гликозиды, танниды, пигменты и другие растворимые в воде соединения. Большинство из них относится к группе эргастических веществ – продуктов метаболизма протопласта, которые могут появляться и исчезать в различные периоды жизни клетки. Многие вещества клеточного сока образуются только в растительных клетках.

Углеводы клеточного сока растений представлены моносахаридами (глюкоза, фруктоза), дисахаридами (сахароза) и полисахаридами (слизи, инулин).

Глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (плодовый сахар) накапливаются в больших количествах в сочных плодах. Сахароза (свекловичный сахар) в больших количествах накапливается в корнеплодах сахарной свеклы и стеблях сахарного тростника. Для ряда семейств растений (кактусовые, толстянковые, орхидные) характерно накопление в клеточном соке слизей, удерживающих воду. Инулин – запасной полисахарид, откладывается в виде коллоидного раствора в клеточном соке подземных органов сложноцветных вместо крахмала.

Белки накапливаются в виде коллоидного раствора в вакуолях клеток созревающих семян. При обезвоживании семян на поздних этапах их развития вода удаляется из вакуолей, концентрация белка в клеточном соке повышается, и он переходит в состояние твердого геля. Дегидратированные вакуоли зрелых семян называют алейроновыми зернами.

Из органических кислот в клеточном соке наиболее часто встречаются лимонная, яблочная, янтарная и щавелевая. Эти кислоты находятся в большом количестве в клеточном соке незрелых плодов, придавая им кислый вкус. При созревании плодов органические кислоты могут использоваться как субстраты дыхания, поэтому кислый вкус плодов обычно исчезает. Соли органических кислот вместе с минеральными ионами играют большую роль в осмотических процессах.

Танниды (дубильные вещества) – полимерные фенольные соединения вяжущего вкуса. Они обладают антисептическими свойствами и защищают ткани растений от инфекций и загнивания. Особенно богаты дубильными веществами клетки коры стеблей и корней (дуб, ива), незрелых плодов (грецкий орех), листьев (чай) и некоторых патологических наростов – галлов. Танниды используются в медицине, для дубления кожи, окраски ткани в темно-коричневый цвет.

Алкалоиды – разнообразные в химическом отношении азотсодержащие органические вещества, имеющие горький вкус. Они обладают свойствами оснований и содержатся в клеточном соке, как правило, в виде солей. Многие алкалоидоносные растения ядовиты и не поедаются травоядными животными. В клетках, содержащих алкалоиды, не развиваются споры и зачатки микроорганизмов, растения не поражаются грибными и бактериальными болезнями. Особенно богаты алкалоидами представители семейств пасленовых, маковых, мареновых, лютиковых и др.

Гликозиды – обширная группа природных веществ, соединения сахаров со спиртами, альдегидами, фенолами и другими веществами. Ряд гликозидов растений используется в медицине. К гликозидам принадлежат также пигменты клеточного сока – флавоноиды. Одни из них – антоцианы – придают клеточному соку красный, синий или фиолетовый цвет; другие – флавоны – желтый. С антоцианами связана окраска цветков многих растений. Цветовая гамма обусловлена реакцией клеточного сока: если она кислая, то господствуют красные тона, нейтральная – фиолетовые, при слабощелочной реакции – синие. На возникновение оттенков оказывает влияние также образование антоцианами комплексов с различными металлами. Флавоны обусловливают желтый цвет лепестков ряда растений.

Значение органических кислот, таннидов, алкалоидов и гликозидов клеточного сока в обмене веществ клетки выяснено недостаточно. Раньше их рассматривали как конечные продукты обмена. В настоящее время показано, что многие из них могут вновь вовлекаться в процессы метаболизма и поэтому их можно рассматривать и как запасные вещества.

Кроме функции накопления запасных веществ и отбросов, вакуоли в растительных клетках выполняют еще одну важную функцию – поддержание тургора. Концентрация ионов и сахаров в клеточном соке центральной вакуоли, как правило, выше, чем в клеточной стенке; тонопласт значительно замедляет диффузию из вакуоли этих веществ и в то же время легко проницаем для воды.
этому вода будет поступать в вакуоль. Такой однонаправленный процесс диффузии воды через избирательно проницаемую мембрану носит название осмоса. Поступающая в клеточный сок вода оказывает давление на постенный протопласт, а через него и на клеточную стенку, вызывая напряженное, упругое ее состояние, или тургор клетки. Тургор обеспечивает сохранение неодревесневшими органами растения формы и положения в пространстве, а также их сопротивление действию механических факторов.

Если клетку поместить в гипертонический раствор какой-нибудь нетоксичной соли или сахара (т. е. в раствор большей концентрации, чем концентрация клеточного сока), то происходит осмотический выход воды из вакуоли. В результате этого ее объем сокращается, эластичный постенный протопласт отходит от клеточной стенки, тургор исчезает, наступает плазмолиз клетки(рис.2.9). 

Рис. 2.9. Схема плазмолиза : 1 – клетка в состоянии тургора; 2 – начало плазмолиза; 3 – полный плазмолиз.

 

Плазмолиз обычно обратим. При помещении клетки в воду или в гипотонический раствор вода снова энергично поглощается центральной вакуолью, протопласт опять прижимается к клеточной стенке, тургор восстанавливается. Плазмолиз может служить показателем живого состояния клетки, мертвая клетка не плазмолизируется, так как не имеет избирательно проницаемых мембран.

Потеря тургора вызывает завядание растения. При завядании на воздухе в условиях недостаточного водоснабжения тонкие стенки клеток сморщиваются одновременно с протопластом и делаются складчатыми.

Тургорное давление не только поддерживает форму неодревесневших частей растений, оно является также одним из факторов роста клетки, обеспечивая рост клеток растяжением, т. е. за счет поглощения воды и увеличения размера вакуоли. У животных клеток центральная вакуоль отсутствует, их рост происходит главным образом за счет увеличения количества цитоплазмы, поэтому размер животных клеток обычно меньше, чем растительных.

Центральная вакуоль возникает путем слияния многочисленных мелких вакуолей, которые имеются в меристематических (эмбриональных) клетках. Эти цитоплазматические вакуоли образуются, как считают, за счет мембран эндоплазматической сети или аппарата Гольджи.

Источник: StudFiles.net

ая кислота 5) пепсин 3. Назовите орган, в котором образуется желчь? 1) печень 2) поджелудочная железа 3) желчный пузырь 4) желудок 4. Сколько резцов находится в каждой челюсти? 1) два 2) три 3) четыре 4) шесть 5) восемь 5. Пищеварительные ферменты по их химической структуре относят к определённой группе химических соединений.
зовите эту группу. 1)углеводы 2) липиды 3) белки 4) нуклеиновые кислоты 6. Назовите пищеварительный сок, который не содержит пищеварительных ферментов. 1) слюна 2) желудочный сок 3) желчь 4) поджелудочный сок 5) сок тонкой кишки. 7. Какие из нижеперечисленных особенностей не характерны для соляной кислоты? 1) создаёт в желудке кислую среду 2) образуется из ионов Н и Cl, которые выделяются слизистой оболочкой желудка 3) убивает бактерии 4) разрушает полисахариды 4) расщепляет полисахариды 5) частично расщепляет белки 6) активизирует ферменты 8. Назовите одну из функций желчи: 1) частичное расщепление белка 2) полное расщепление белка 3) расщепление жиров 4) активизация липазы поджелудочного сока. 9. Где происходит всасывание воды, минеральных солей, спиртов, некоторых витаминов? 1) ротовая полость 2) пищевод 3) желудок 4) тонкая кишка 5) толстая кишка. 10. В каком отделе пищеварительной системы происходит расщепление белков, полисахаридов, жиров, всасывание основного количества питательных веществ? 1) ротовая полость 2) пищевод 3) желудок 4) тонкая кишка 5) толстая кишка. 11. Укажите продукт, при употреблении которого выделяется большое количество желудочного сока. 1) мясо 2) хлеб 3) овощи. 12. Укажите «лишний» отдел пищеварительной системы. 1) ротовая полость 2) желудок 3) тонкая кишка 4) желчный пузырь 5) тонкая кишка. 13.Как называется твердое покрытие зуба, предохраняющее зуб от повреждений и проникновения бактерий? 1) эмаль 2) пульпа 3) дентин.
. Назовите орган, который поддерживает постоянство глюкозы в крови. 1) желудок 2) печень 3) поджелудочная железа 4) тонкая кишка 5) толстая кишка 6) желчный пузырь. 15. Из каких структур образуется желчь? 16. Где начинается процесс пищеварения? 17.Назовите фермент, расщепляющий жиры. 18. Какие продукты распада питательных веществ, всасываются в лимфатические капилляры? 1) аминокислоты 2) минеральные соли 3) жирные кислоты и глицерин. 19.Как называется пищеварение в полости кишки? В какой кишке это происходит? Вариант №2 1. Какие органические вещества расщепляются ферментами слюны? 1) белки 2) полисахариды 3) нуклеиновые кислоты 4) липиды 2. Сколько коренных зубов находится в каждой челюсти? 1) два 2) четыре 3) шесть 4) восемь 5) десять. 3. Назовите компонент желудочного сока, который отсутствует в других соках. 1) вода 2) соляная кислота 3) муцин 4) лизоцим 5) пищеварительные ферменты. 4. Назовите пищеварительный сок, компоненты которого осуществляют эмульгацию жиров. 1) слюна 2) желудочный сок 3) желчь 4) поджелудочный сок 5. Назовите слизистый белок, который входит в состав всех пищеварительных соков. 1) пепсин 2) трипсин 3) муцин 4) лизоцим 5)липаза 6. Где происходит синтез таких белков как фибриноген, протромбин? 7. Назовите отдел пищеварительной системы, в который открывается проток, несущий желчь. 1) желудок 2) двенадцатиперстная кишка 3) средний отдел тонкой кишки 4) толстая кишка 5) пищевод. 8.
к называется плотное вещество – основа зуба? 1) эмаль 2) пульпа 3) дентин 9. В каком отделе пищеварительной системы под действием бактерий происходит расщепление клетчатки? 1) желудок 2) двенадцатиперстная кишка 3) толстая кишка 4) ротовая полость 5) пищевод 10. Какие вещества расщепляются в желудке? 1) жиры молока 2) белки 3) углеводы 4) нуклеиновые кислоты. 11. Какая реакция характерна для желудочного сока? 1) слабокислая 2) слабощелочная 3) кислая 12. Где происходит полостное и мембранное пищеварение ? 1) ротовая полсть 2) желудок 3) тонкая кишка 4) толстая кишка. 13. Где происходит обезвреживание ядов (аммиака)? 14. Как называется вена, по которой кровь от пищеварительной системы поступает в печень? 15.В каком отделе пищеварительной системы расщепление углеводов затруднено? 1) ротовая полость 2) пищевод 3) желудок 4) тонкая кишка 5) толстая кишка 16. В каком отделе пищеварительной системы происходит следующее: жиры распадаются на капельки (эмульгация), активизируется фермент трипсин, расщепляющий белки, продолжается расщепление углеводов. 1) желудок 2) ротовая полость 3) пищевод 4) двенадцатиперстная кишка 5) тонкая кишка. 17. Что не характерно для кишечной ворсинки? 1) однослойный эпителий 2) кровеносные капилляры 3) нервные волокна 4) железистые клетки 18. Назовите фермент, расщепляющий крахмал? 1) мальтаза 2) амилаза 3) пепсин 4) химозин 5) липаза 19. Как называется волнообразное движение мышечных стенок органов пищеварения?

Источник: znanija.com

Клетки растений содержат те же внутриклеточные отделы, что и животные. Но вместе с тем в растительных клетках присутствуют два особых типа компартментов, окруженных мембраной – это вакуоли и пластиды. Наличие вакуолей и пластид связано с неподвижным образом жизни растительной клетки. Вакуоли растений, как высших, так и низших, выполняют важные физиологические функции.

Развитие вакуолей начинается с момента образования клетки после деления. Из мелких пузырьков, отделившихся от ЭПС, возникают мелкие центральные вакуоли. Они постепенно увеличиваются в объеме, что совпадает с ростом и дифференцировкой клеток, и сливаются друг с другом, оттесняя цитоплазму вместе с органоидами и ядро клетки к периферии.

Полностью развитые растительные клетки обычно содержат одну крупную центральную вакуоль, окруженную полупроницаемой мембраной — тонопластом. Он отличается большей механической плотностью, чем плазматическая мембрана, но по своей природе сходен с ней. Он образован трехслойной липопротеидной мембраной, которая богата полярными молекулами липидов.

Полость вакуоли заполнена клеточным соком. Клеточный сок – это водный раствор веществ, которые с физиологической точки зрения принадлежат к двум разным категориям. К ним относятся продукты обмена – фенолы, флавонолы, антоцианы, алколоиды и др. Растение не способно выделять эти вещества наружу, поэтому они откладываются в вакуолях. При этом вещества недостаточно растворимые в воде, переводятся в растворимую форму.
пример, антоцианидины превращаются в водорастворимые глюкозиды-антоцианы, которые придают окраску лепесткам цветков и других органов растения. Ядовитые вещества, высокотоксичные алколоиды, неприятные на вкус вещества высвобождаются из вакуолей клеток при повреждении растений травоядными животными или насекомыми и служат растению химической защитой. К другой категории относятся важные для растений ассимиляты – сахара и белки. Они сохраняются в вакуолях как запасные вещества, которые могут включаться в процессы метаболизма по мере необходимости. Сахара содержатся в вакуолях в форме растворов, а белки осаждаются, превращаются в гомогенную массу и обезвоживаются, превращаясь в алейроновые зерна, образующиеся, например, в эндосперме семян. При набухании семян происходит гидролиз белков, а аминокислоты используются для питания развивающегося зародыша.

Гидростатическое давление в вакуолях и цитоплазме примерно одинаково, они вносят совместный вклад в поддержание тургорного давления в клетке и ее осмотического равновесия.

Источник: media.ls.urfu.ru