Пижма или ромашник — род многолетних травянистых растений и кустарничков семейства Астровые. Род включает не менее 167 видов, на территории России из них произрастает около 30. Большинство представителей рода Пижма обладают весьма сильным и довольно близким по оттенку эфирно-смолистым запахом, причём запах этот исходит ото всех наземных частей растения. Листья чаще всего овальные с сильно рассечённой «перистой», как у рябины, листовой пластинкой, пахучие, часто даже смолистые, с клейкими выделениями, иногда сильно опушённые. Соцветия — мелкие или средней величины корзинки трубчатых цветков, собранные в плотные или рыхлые щитковидные соцветия. Самый известный и распространённый вид рода, Пижма обыкновенная, с которой чаще всего и ассоциируется название всего рода Пижма — это чуть ли не повсеместно распространённое сорное и придорожное растение, имеющее десятки народных и местных названий.


жалуй, вторым из популярных видов можно по праву назвать пижму бальзамическую или канупер или кануфер или рябинник или шпанская ромашка. Более трёх тысяч лет её культивируют в качестве пищевого, лекарственного и пряно-ароматического растения. Листья канупера используют и в свежем, и в сушёном виде для придания аромата различным блюдам и напиткам, в качестве добавки к салатам, наподобие того, как употребляют кинзу или пастернак. Также пижму бальзамическую добавляют в качестве одного из компонентов при засолке огурцов и грибов, а также при мочении яблок. В Германии канупер (вместе с другими травами) издавна добавляли в традиционные сорта пива для придания ему особенного пряного привкуса. Букеты из равных частей лаванды и канупера, как считается, отпугивают моль, но также при длительном хранении придают белью приятный свежий запах. Издавна Пижма ценилась как лекарственное растение. В народной медицине надземная часть растения рекомендуется в небольших дозах как желудочное и болеутоляющее средство при спазмах. Порошок из высушенных цветков употребляется в качестве глистогонного. Свежие листья или порошок из них прикладывают к ранам или делают повязки. В Америке за канупером закрепилось название «библейский лист» — нижние листья с длинными черешками часто использовали как ароматную закладку для Библии. За долгие годы часто уже вся книга насквозь пахла бальзамической пижмой, а во время проповедей закладку было принято вынимать и нюхать.

Источник: natalyaworobei.blogspot.com