Холодно у нас сегодня. С утра было -32 местами. Поэтому тянет на всякие летние воспоминания.
Постараюсь кое-что систематизировать. В геологии это называется — зимние камеральные работы.
Фото где-то мои, а где-то не мои.

Кустарниковые

Лесная вишня
Основной подлесок березовых лесов на Южном и Среднем Урале. Бывают года, когда от неё — красным красно. Лесная вишня, хоть и мелче садовой, но значительно ароматнее.
Таежная ягода
Цветы

Таежная ягода
Таежная ягода

Лесная черная смородина
    Любит берега рек и озер, влажные леса, края болот. Заболеваниям и морозу, в отличии от садовой практически не подвержена, поэтому часто используется уральскими селекционерами, как основа для местных культурных сортов. У дикой ягоды мелковаты.
    Смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами. Листья, почки и плоды чёрной смородины оказывают дезинфицирующее действие, связанное с эфирными маслами.


Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
lekarstvennye-rasteniya.ru

Лесная малина
Подлесок в смешанных уральских лесах, да и в чисто сосновых, бывает, растет. Ягоды очень ароматны. Плоды и листья используются при простуде, гриппе, как жаропонижающее средство.
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода

Лесная облепиха
     Растет по берегам озер, рек, ручьев. Песочек очень любит. Ягоды очень полезны. Стимулируют восстановительные процессы в мягких тканях, в том числе в печеночных клетках после алкогольной интоксикации, увеличивает содержание белка в печени, регулирует обмен жиров, препятствует развитию атеросклероза.
    Лесные зверушки и птички очень любят эти ягоды. Особенно зимущие здесь.
Таежная ягода
Цветы


Таежная ягода
www.uraltravel.com

Шиповник
Подлесок в лиственных лесах. Плоды содержат много танина.
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
www.uraltravel.com

Ирга
    Приспосабливается практическим к любым условиям, но лучше солнечные опушки конечно. Цветет рано, цветки выдерживают заморозки. Ягоды сладкие, содержат много пектина, прекрасно подходят для различных мармеладов, желе… Птицы иргу обожают, так что за урожай придется побороться.
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода

Калина
    Наши морозы переносит легко, но светолюбива, поэтому чаще встречается у воды в лесостепи. Хотя встречала её и в не очень темных хвойных лесах.
    В народной медицине используется всё, кроме корня. Даже перечислять долго. Дамам рекомендую поинтересоваться, очень для нас полезное растение.
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода

Рябина
    Морозоустойчива и теневынослива, поэтому растет везде. Плоды используют в медицине в качестве поливитаминного средства и каротиносодержащего сырья. Для использования их в натуральном виде, лучше собирать после заморозков, когда уйдет горечь.


Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода

Черемуха
Любит влажные места, поэтому растет по берегам и в низинах. В народной медицине используются плоды, кора, листья, цветки…нужно читать.
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
www.vizhivai.ru

Боярышник
     Растет в в кустарниковых зарослях, по опушкам, в редких лиственных и сосновых лесах, в уреме рек, на осыпях и обнажениях. Растёт медленно, теневынослив, засухоустойчив, морозостоек. Плоды и цветки используются в народной медицине при ревматизме, отёках, атеросклерозе, повышенной функции щитовидной железы, мигрени, психических расстройствах в климактерическом периоде, эпилепсии, гипертонической болезни.
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
vache-zdorovie.ru

Жимолость голубая
С красной и желтой прошу не путать — они ядовитые. Голубая же дикая жимолость растет в подлеске хвойных и смешанных лесов Среднего Урала и более северных его областей. Ягоды тёмно-голубые с сизым налетом, съедобны и ценятся за тонкий аромат и горьковато-кислый вкус, напоминающий чернику. Цветет жимолость очень рано. Цветки выдерживают до -6 мороза. Поэтому является важнейшим медоносом. Кусты ранней весной просто гудят от пчел.


Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода

Брусника
Вообще-то это кустарничек. Просто низенький-низенький из семейства вересковых. Мне кажется, он вечнозеленый. Бывает весной проталина, а там листочки зелененькие брусничные. Бруснику тоже используют всю. И листья, и ягоды. Много применений. Полезное растение.
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
Таежная ягода
kayakclub.ru

Клюква
Не поверите, тоже вересковый кустарничек, только веточки у него нитевидные и стелющиеся. Очень нуждается в воде, поэтому растет на болотах. Ягоды используются как противоцинготное средство, при простудных заболеваниях, ревматизме, ангине, авитаминозах. Листья могут быть использованы, как чай.


Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
Таежная ягода

Черника
    Ещё один кустарничек из вересковых. Про вкус ягод рассказывать не буду. Вам он известен.
    Свежая ягода считается полезной при лечении цинги. В медицине используются, как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.Листья и побеги употребляют при начальных формах диабета, так как содержащийся в них гликозид неомиртиллин обладает способностью понижать содержание сахара в крови
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
Таежная ягода
www.plantarium.ru

Голубика
     Опять вересковый кустарник, но уже высотой 50 см. Иногда до метра. В отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху. По внешнему виду (особенно из-за схожести листьев) голубику можно спутать с черникой. От черники голубика отличается более светлыми стеблями и формой цветоложа на ягоде: у черники оно ровное, почти круглое, у голубики более изломанное; по вкусу ягоды черники и голубики также сильно отличаются. Сок голубики бесцветный. Вкус неяркий, поэтому в десертах голубику рекомендуют смешивать с ягодами, имеющими более яркий вкус: черникой, брусникой, клюквой.


Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
Таежная ягода
www.southural.ru

Травянистые

Лесная земляника
Травянистое растение. Предпочитает поляны, опушки, вырубки и осветленные леса. Ягоды очень вкусны — любимый десерт. Водный настой листьев земляники лесной применяются в качестве мочегонного средства при мочекаменной и жёлчнокаменной болезнях.

Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
Таежная ягода

Лесная клубника
Травянистое растение. Листья крупнее, чем у земляники, пушистее. Выносливее. Может расти и в густой траве, но предпочтет покос. В народной медицине настои плодов и листьев используют как диуретическое и потогонное средство, при простудных заболеваниях и анемии. Да и вкусная она очень. А запах просто умопомрачительный!


Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
Таежная ягода

Костяника
    Травянистое растение. Кисло-сладкие ароматные ягоды. Очень полезна при малокровии и простудных заболеваниях. В народной медицине отвар листьев и стеблей применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, опухолях, подагре, воспалении суставов и как противоцинготное средство. В Сибири настои листьев используют как болеутоляющее сердечное средство, при мигрени, перхоти, для укрепления волос и в качестве седативного средства.
     Прекрасно хранится просто пересыпанная сахаром. Самое вкусное, что помню из детства.
Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
Таежная ягода

Княженика
Растет в северных района Урала. Морозостойка. Плод — сочная многокостянка, в зрелом виде сладкая на вкус, по величине и форме похожа на обыкновенную малину, но цвет её более сложный. Аромат спелых ягод напоминает ананас. Очень вкусная.
Сок княженики способствует снижению температуры, утоляет жажду. Рекомендуется как тонизирующее и укрепляющее средство. Листья можно использовать, как чай.


Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
Таежная ягода

Морошка
     "Царская ягода". Предпочитает северные районы. Север Среднего Урала и Приполярный Урал. Болотистые места.
Плод — сборная костянка диаметром 1,5 см, по форме напоминает плоды малины, но отличается особым запахом и вкусом, сладкая; незрелые ягоды — красные, а зрелые — оранжевого цвета, почти прозрачные, напоминают чистый яркий янтарь. Ягоды три раза меняют свой цвет. Очень вкусные и полезные. Витамина С в морошке в три раза больше, чем в апельсинах. Таёжные жители её тоже уважают. Места её произрастания — излюбленные пастбища белых куропаток и токующих глухарей.
     Ягоды морошки обладают противомикробным, потогонным, спазмолитическим действиями. По содержанию провитамина А морошка превосходит морковь. Морошка — источник токоферолов, которые необходимы для нормального течения беременности и рождения здорового ребёнка. Плоды можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении авитаминозов и гиповитаминозов. Соком морошки смазывают поражённые чесоткой участки кожи. Морошка эффективна при лечении незаживающих ран. При этом применяют ягоды и другие части растения: листья, корни, чашелистики.


Таежная ягода
Цветы
Таежная ягода
www.vizhivai.ru

Так… Что я забыла? Кто местный, уральский?
А в Ваших лесах что растет?

Таежная ягода
Морошка

Источник: olga74ru.livejournal.com

О бруснике

Таежная ягодаБрусника
— самая популярная ягода Тюменского края. Запасы её в Сибири до 3 миллионов
тонн.

Брусника обыкновенная, пуу (коми-зарянский), ехум вонщумат 
-«боровая ягода» (хант.), ий ноча (ненецк) – небольшой кустарник высотой от 2,5
до 25 см.. Листья – кожистые, многолетние, длиной 5 – 27 мм., шириной 3 – 12 мм
– расположены на коротких опушенных черешках, сверху лист темно-зеленый, снизу
бледный. Цветки собраны в  короткую, но густую кисть из двух – восьми (редко до
18) цветков, обладают слабым, но приятным запахом. Плод — шаровидная ягода, в
зрелом состоянии ярко-красная, в диаметре до 12 мм. Цветет в мае – июне.
Плодоносит в августе – сентябре.


Растет в хвойных (еловых, сосновых, лиственничных) и
хвойно-мелколиственных лесах, а также в тундре; в лесах поднимается до
альпийского пояса.  Брусника предпочитает светлые леса. Холодостойка, хорошо
переносит бесснежные морозные зимы, распространяется дальше к северу и выше в
горах, чем черника.  При частичной рубке и несильного пожара плодоношение
брусники улучшается. Сплошную рубку и выкос брусника переносит плохо.

По долговечности брусника под стать дубам, живет до 300 лет.
Растет она в Северной и Центральной Европе, Азии, Северной Америке. В нашей
стране брусника растет повсеместно в лесной зоне. В тайге Севера и в лесной зоне
средней полосы брусничные боры-ягодники занимают около 11 млн. км. В
брусничниках не диво встретить медведя, лося, рысь, волка, лису, куницу, зайца.
А глухари, тетерева и рябчики обитают постоянно. Брусника – лесное и тундровое
растение, более холодоустойчивое, чем черника и голубика – проникает дальше на
север. Малотребовательна, хорошо плодоносит на бедных сухих почвах. По природным
запасам брусника занимает первое место среди всех прочих дикорастущих ягод. Это
очень урожайная ягода: в отдельных местах собирают до 300 кг с гектара. По
величине заготовок дикорастущих ягод она занимает второе место после клюквы.

Брусника – микроторф, т.е. питается с помощью гриба,
находящегося в корнях. Опыляется шмелями и пчелами, реже – другими видами
насекомых. Ягоды брусники поедают многие виды птиц, в том числе глухари,
куропатки, дрозды, что способствует распространению семян брусники.  Кустики
брусники живут до 100 лет.  Брусника – хороший медонос, имеет лечебные свойства,
ягоды ее вкусны и полезны.

Таежная ягодаМногие одну бруснику только и считают настоящей таежной ягодой. Растет она в
хвойных и смешанных лесах по всей умеренной зоне северного полушария. Местами
встречается даже в тундре. Можно увидеть ее и на сухих торфяных болотах.
Особенно много ее в суровой сибирской тайге. Ученые подсчитали, что каждый год
созревают сотни тысяч тонн этой ягоды. Да вот дается она нелегко, и только тем,
кто через чащобы дойдет до ее плантаций, да обладает большим терпением при
сборке. Кузовок наполняется по ягодке, так как на веточках всего по несколько
штук ягод, да и сплошные заросли брусничника — большая удача для ягодника.
Жители ближайших к брусничникам мест приноровились собирать ее при помощи
нехитрого приспособления в виде ковша с одной стороной из частых зубьев. Ягода,
легко обрывается, остается в ковше, а кусты остаются нетронутыми. За осенний
день так можно собрать несколько ведер брусники.

Всем хороша брусника. Поспевает она постепенно, держится на кустах долго. На
одной веточке могут быть ягоды с белым бочком, не совсем созревшие, красные и
темно-красные. Переспевшие ягоды тоже плотные и долго не пропадут. Нет
необходимости спешить с переработкой брусники. В северных деревнях жители
ссыпают собранную бруснику в берестяные кузова, ставят в холодные сени или сараи
и оставляют так до зимы. Зимой ягоды замерзают, но во всем коробе нет ни мятых,
ни подтаявших ягод. Ягода с белым бочком, сорвана с куста, через день-два дойдет
до полной спелости дома.

 

Целебная сила брусники

Таежная ягодаЯгоды брусники можно хранить очень долго  в свежем  виде
или их просто замачивают водой. Брусника долго не портится, потому что в ней
много бензойной кислоты. Это сильный антисептик, то есть вещество, уничтожающее
микробы. Бруснику и настой ее ягод дают больным с высокой температурой. Ягоды
полезны при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при язве
желудка, при поносах. Брусникой лечат болезни почек и мочевыводящих путей,
болезни печени. Брусника полезна при ревматизме и подагре. Она понижает кровяное
давление. В ягодах содержатся витамин С, РР, каротин.

Таежная ягодаИмеют целебную силу и листья брусники. Они также обладают
бактерицидным действием, то есть способны уничтожать микробы. Настои и отвары из
листьев пьют при почечно-каменной болезни, при поносах, подагре и ревматизме.
Кроме того, в листьях много дубильных веществ и их используют при дублении кожи.
Из ягоды брусники варят варенье, делают джемы, соки и другие напитки.

Собирают зрелые ягоды, листья — весной  только до цветения
растения. Моченые и сушеные ягоды брусники применяют при дизентерии, как
мочегонное и при болезни суставов. Брусничная вода, которую получают от
вымачивания ягод брусники, имеет слабительное свойство. Брусника противопоказана
при гипотонии и гиперацидном гастрите.

Особенно полезно применять для питания  бруснику, настои и
отвары людям, родившимся под знаком ВЕСЫ.

Лечение гриппа

При гриппе широко используют ягоды и веточки брусники. Из
ягод делают морс. Из веточек с листьями готовят настой: столовую ложку веточек
залить стаканом кипятка, настаивать 30 минут; процедить. Принимать по 2 столовых
ложки 4 – 5 раз в день.

Лечение желчно-каменной болезни

Отвар листьев брусники: Две столовые ложки листьев залить
стаканом  горячей кипячёной воды, закрыть и  нагревать на водяной бане 30 мин;
после чего охладить. Пить по 1/3 – 1/2 стакана 2-3 раза в день. Хранить отвар в
холодном месте не более 2 суток.

Настой листьев брусники: Одну столовую ложку листьев
заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин., процедить. Принимать по 2
столовых ложки 4 – 5 раз в день.

Листья брусники обладают свойством растворять камни при
желчнокаменной болезни.         

Лечение гастрита

Настой листьев брусники: Одну столовую ложку листьев
заварить одним стаканом кипятка, настаивают 30 минут; процедить. Принимать по 1
ст. ложки 3 — 4 раза в день.

Отвар листьев брусники: одну столовую ложку
крупноизмельченных листьев заварить в 1 стакане воды, кипятить 5 – 10 минут.
Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. 

Настои и отвары листьев брусники обладают мочегонным,
потогонным и антиревматическим действием. Применяются при мочекаменной болезни,
ревматизме, подагре, гастрите с пониженной кислотностью.

Лечение кашля

Брусничный сок с сахаром принимают для облегчения отделения
мокроты, полезно принимать внутрь смесь брусничного сока с сахаром, с сиропом
или с медом.  Принимать несколько раз в день по 1 столовой ложке на прием. Во
время лечения этим средством полезно пить вместо воды или чая отвар полевой
клубники.

Лечение ишиаса и радикулита

Один куст брусники, залить 1 стаканом крутого кипятка и
парить 1, 5 часа на водяной бане. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день
при радикулите и ишиасе.

При энурезе

Отвар листьев брусники: Одну горсть листьев заварить в 3
стаканах воды, кипятить 10 минут. Выпить в течение дня в 3 приема. Применяется
при  ночном недержании мочи у детей. Хотя листья брусники имеют мочегонном
действие, при данном заболевании действуют оздоровительно.

 

Любимые рецепты

Таежная ягодаЯгоды брусники с незапамятных времен употреблялись
человеком в пищу свежими и заготавливались впрок. В сибирских деревнях почти в
каждом доме на стол для гостей ставили бруснику мороженую. Ее приносили с
мороза, посыпали сахаром или смешивали с медом, и аппетитное, полезное для
здоровья блюдо готово. Хороша брусника и просто так, без сахара.

Варенье из брусники

100гр. воды, 1 л. ягод размягчаем и мнем деревянной
колотушкой, чтоб получилась каша, высыпаем 0,5 л. сахара и варим 10 минут,
отстаиваем.

Варенье из брусники таежное

1 кг. ягод, 1 кг сахара варим, перед готовностью добавляем
крахмал. Варенье получается тягучее и вкусное.

Прокрученная брусника с апельсинами

На 1 кг. брусники – 7 апельсинов, перекручиваем вместе с
кожурой, убираем только косточки.

Чай из листьев брусники 1

1 столовую ложку измельченных листьев залить 1 стаканом
кипятка; варить 10 – 15 минут; остудить и процедить. Детям школьного возраста
давать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день; дошкольникам по 1 десертной ложке 3
раза в день до еды. Применять как мочегонное средство.

Брусничный чай 2

3 столовые ложки размятых сухих листьев брусничника залить
0,5 л кипятка, дать настояться 10 минут и разлить в чашки, добавляя сахар по
вкусу.

Брусника моченая

Таежная ягодаБруснику перебрать, промыть холодной водой, насыпать в
стеклянную или эмалированную посуду, в деревянные бочки и залить остуженной
кипяченой водой так, чтобы вода полностью покрыла ягоды. Сверху положить кружок,
закрыть чистой льняной тканью и положить какой-либо тяжелый предмет. Жидкость
для заливки можно приготовить в виде легкого рассола с сиропом. Для этого на 1 л
воды взять 100 г сахара, чайную ложку соли, воду прокипятить и охладить. Для
улучшения вкуса можно добавить в бруснику яблоки, разрезанные на несколько
частей, перец или корицу. Хранить надо в прохладном месте.

Моченая брусника является прекрасным гарниром к мясу и
дичи, ее добавляют в различные салаты и квашеную капусту, в винегреты.

Брусничный сок

1 л промытых ягод залить 2 л воды и оставить на две недели.
После этого жидкость слить и использовать по мере необходимости, а оставшиеся
ягоды пригодятся для приготовления компотов и киселей.

Компот из брусники

Выбрать наиболее крупные, целые ягоды, промыть их и
просушить. После этого выложить ягоды в банки до плечиков и залить их кипящим
сиропом, приготовленным из расчета 400 г сахара на 1 л воды. Банки необходимо
пропастеризовать или стерилизовать.
Очень вкусными получаются компоты из брусники с яблоками, из брусники с ревенем,
из брусники с малиной, из брусники с красной смородиной, из брусники с
крыжовником. Можно попробовать приготовить компоты и с другими ягодами и
фруктами, учитывая при этом, что вкус брусники должен выделяться.

Брусника в собственном соку

Таежная ягода
Промытые ягоды засыпать в большую эмалированную кастрюлю
слоем около 10 см, утрамбовать каким-либо плоским предметом до появления сока,
затем вновь слой ягод и снова утрамбовать, и так до заполнения кастрюли. После
этого на ягоду положить, деревянный кружок, поставить тяжелый предмет и хранить
в холодном месте.

Брусника в сиропе

Сварить сироп из 400 г сахара и полстакана воды, охладить.
Отобрать 1 кг спелой брусники, засыпать ее в небольшие стеклянные банки, залить
приготовленным сиропом и закрыть банки. Хранить в прохладном месте.

Брусничное желе

Приготовить сахарный сироп из расчета на 1 литр воды 200 г
сахара. В горячем сиропе растворить 30 г желатина, довести сироп до кипения и
добавить 0,5 л брусничного сока. Полученное брусничное желе разлить в небольшие
емкости или в формы и охладить.

Брусника свежая с творогом

Взять 200 г ягод брусники, засыпать их 50 г сахарного песка
и выдержать 1-2 часа. Приготовить несколько порций творога, выложить на творог
бруснику с сахаром и залить сметаной.

Уха с брусникой

Бруснику (замороженную) клали в уху (ханты). Взрослые
говорят, что так уха быстрее остывает, и дети не обжигаются.

Рыбный паштет с брусникой

Бруснику растирают с мякотью вареной рыбы (ненцы).
Получается что-то вроде паштета.

Таежная ягодаМясо с брусникой

Бруснику едят с мясом глухаря (ханты, ненцы).

Брусничный коктейль

Взять 1 стакан брусничного сока, 100. г мороженого, 2
стакана молока или жидких сливок, все смешать и взбить при помощи миксера. Сразу
же  разлить в чашки.

Брусничный коктейль «Глухарь»

Для приготовления этого коктейля нужно взять стакан
брусничного сока, 2 яичных белка, сок одного лимона и 0,5 л газированной воды.
Яичные белки, сок брусники и сок лимона взбить с помощью миксера или ручной
взбивалки, разлить в чашки и сразу же добавить охлажденную газированную воду.

 

Фольклор о бруснике

Таежная ягодаМоя загадка – эй!
В лесной неведомой глухомани,
В дальнем краю висят маленькие серебряные лыжи.
— Отгадайте, что это?
— Это листочки брусники
(мансийская загадка)

Листья с глянцем,
Ягодка с румянцем,
А сами листочки
Не больше кочки.
(русская загадка)

Брусничины покраснели – и овсы поспели (русская примета)

 

Поэты о бруснике

Таежная ягода

Поспевает брусника,
Стали дни холодней.
И от птичьего крика
Сердце только грустней.
В. Лунин

Ода бруснике

Прикосновенье к ягоде божественно
Я чувствую тепло и аромат.
Беру бруснику в туесок торжественно-
Такой в моем роду живет обряд.
Беру я гроздья росные целебные.
Ах, эти бы места навек сберечь!
И птицы боровые и небесные-
Я верю –
            Этой думы слышат речь.
Багрянцем светится брусника спелая;
Брусника словно изнутри горит.
Для радости, для утреннего пения
Клюют огонь брусники глухари.
Когда недели набегут метельные,
Когда придут холодные деньки,
Огонь брусники принесет спасение
От злой простуды, от лихой тоски.
Андрей Тарханов

 

Писатели о бруснике

Брусника (Ю.Дмитриев)

Таежная ягода

В одной сказке злая женщина посылает зимой в лес меленькую
девочку и призывает ее принести свежих ягод. Добрый волшебник помогает девочке.
Он совершает чудо, и девочка из-под снега достает свежие красные ягоды.
Хочешь сам совершить такое чудо?
Летом заметь в лесу место, где растет брусника, а зимой
раскопай здесь неглубокий снег. Ты найдешь под снегом веточки с маленькими
жесткими блестящими листочками и ярко-красными ягодами. Брусника – вечнозеленое
растение. Оно осенью не сбрасывает листья и под снегом остается зеленым. И
ягодки под стать листочкам – ни мороз их не берет, ни снег им не страшен. Такие
же красивые, как осенью, и такие же вкусные.
Ю. Дмитриев.

Брусника (Э.Шим)

— Ну почему это Солнышко с одной стороны ходит? Скажите ему,
пусть с обеих сторон меня греет.
— Зачем, Брусничка?
— Да как же! Одна щечка у меня красная, другая белая! Срам
какой!
— А разве Солнышко виновато?
— Конечно! Кому из нас легче повернуться – то?
Э. Шим.

Использованы материалы творческих работ учеников Казымской средней
школы-интерната (село Казым, Белоярский р-н, Ханты-Мансийский АО, Тюменская
область).

Источник: etnic.ru

Тайга богата своими дарами. И люди с давних пор приходят сюда на охоту, рыбалку, за грибами и ягодами, собирая которые, важно не ошибиться. Так какие же ягоды, растущие в тайге съедобны?

На огромных территориях тайги растёт много съедобных ягод. К примеру брусника, предпочитая тайгу, растёт в сосновых и еловых лесах и на торфяных болотах. В составе ягоды много полезных веществ и витаминов. В ней содержатся такие органические кислоты, как яблочная, лимонная, бензойная, уксусная, щавелевая и другие. В составе растения имеется ликопин и зеаксонтин, различные сахара, жирные масла, витамины, микро и макроэлементы. Обладая целебными свойствами, брусника находит применение в медицине. Известно о её антисептических свойствах, мочегонном эффекте, противоглистных свойствах. Используют данное растение для улучшения остроты зрения, укрепления стенок сосудов и для укрепления иммунитета. Настои и отвары применяют для понижения давления, снятия жара, утоления жажды, при подагре и диабете.

Таежная ягода
Брусника. Источник: fotostrana.ru

На таёжных опушках и солнечных местах растёт земляника. Издали ощущается пряный ароматный запах этой удивительной ягоды. Она не только вкусна, но и очень полезна. В составе земляники содержится яблочная, лимонная и фолиевая кислоты. А также витамины и летучие масла. Известны её дезинфицирующие, ранозаживляющие и обезболивающие свойства. Хороша ягода для укрепления иммунитета и при упадке сил.

Таежная ягода
Земляника. Фото: http://www.photosight.ru

Много в тайге черники. Чаще ягоду можно встретить в северной зоне сосновой тайги. Черника содержит много витаминов и полезных веществ. Среди них : органические кислоты, каротин, сахар, витамин С, витамины группы Р. Ягода хороша для переработки. Из неё готовят кисели, сиропы, морсы. Настои, отвары и кисели, обладающие вяжущими свойствами, полезны при расстройствах желудка.

Голубика предпочитает болотистые места. Во всех регионах северного полушария можно встретить эту ягоду. Голубику называют настоящим кладезем полезных веществ и витаминов. Её используют в народной медицине, диетологии, косметологии. Из голубики готовят целебные отвары и настои. Растение включают в состав целебных сборов.

Таежная ягода
Голубика. Фото: Максим Ройбу

О костянике известно, что она растёт на болотах и тенистых местах тайги. Тускло – красные с рубиновым оттенком ягоды отлично утоляют жажду в знойный день. Сочная с кислинкой костяника по вкусу напоминает гранат. В тайге растёт костяника арктическая, или княженика. Её можно встретить далеко на севере, вплоть до тундры. На стелющихся стволах растут красные ароматные и вкусные ягоды. Костянику употребляют в свежем виде, а также готовят из неё компот, морс, сироп.

Таежная ягода
Костяника. Фото: sun-dom.ru

Наиболее распространённой ягодой является малина. А у лесной малины особый вкус и запах. Ароматную и сочную ягоду чаще всего можно встретить на таёжных опушках, на вырубках, буреломах и каменистых склонах. Полезные свойства малины высоко ценятся в медицине, где используются все части этого растения. Отвары и чаи применяются как жаропонижающие и потогонные средства. Настой из листьев малины употребляют при расстройствах желудка. А во время ангины настоем малины можно полоскать гортань.

Таежная ягода
Малина. Источник: plantarium.ru

По берегам рек, озёр, ручьёв, в зарослях кустарников растёт ежевика. Тускло – черная ягода имеет кисло – сладкие ароматные плоды. Нежные ягоды ежевики содержат в своём составе полезные витамины, органические кислоты, сахара. Ежевика обладает потогонным свойством. Её отвар является хорошим средством при расстройствах кишечного тракта. А отваром ягоды лечат гнойные раны и язвы. Слабительным действием обладает чай с высушенной зрелой ягоды, а закрепляющим из ягоды незрелой.

Таежная ягода
Ежевика. Фото: LisaFox2016

Среди съедобных ягод, растущих в тайге, такие как : лесная смородина – черная и красная, кислица, шиповник, черёмуха, облепиха, китайский лимонник.

Источник: etosibir.ru

Тайга богата своими дарами. И люди с давних пор приходят сюда на охоту, рыбалку, за грибами и ягодами, собирая которые, важно не ошибиться. Так какие же ягоды, растущие в тайге съедобны?

На огромных территориях тайги растёт много съедобных ягод. К примеру брусника, предпочитая тайгу, растёт в сосновых и еловых лесах и на торфяных болотах. В составе ягоды много полезных веществ и витаминов. В ней содержатся такие органические кислоты, как яблочная, лимонная, бензойная, уксусная, щавелевая и другие. В составе растения имеется ликопин и зеаксонтин, различные сахара, жирные масла, витамины, микро и макроэлементы. Обладая целебными свойствами, брусника находит применение в медицине. Известно о её антисептических свойствах, мочегонном эффекте, противоглистных свойствах. Используют данное растение для улучшения остроты зрения, укрепления стенок сосудов и для укрепления иммунитета. Настои и отвары применяют для понижения давления, снятия жара, утоления жажды, при подагре и диабете.

Таежная ягода
Брусника. Источник: fotostrana.ru

На таёжных опушках и солнечных местах растёт земляника. Издали ощущается пряный ароматный запах этой удивительной ягоды. Она не только вкусна, но и очень полезна. В составе земляники содержится яблочная, лимонная и фолиевая кислоты. А также витамины и летучие масла. Известны её дезинфицирующие, ранозаживляющие и обезболивающие свойства. Хороша ягода для укрепления иммунитета и при упадке сил.

Таежная ягода
Земляника. Фото: http://www.photosight.ru

Много в тайге черники. Чаще ягоду можно встретить в северной зоне сосновой тайги. Черника содержит много витаминов и полезных веществ. Среди них : органические кислоты, каротин, сахар, витамин С, витамины группы Р. Ягода хороша для переработки. Из неё готовят кисели, сиропы, морсы. Настои, отвары и кисели, обладающие вяжущими свойствами, полезны при расстройствах желудка.

Голубика предпочитает болотистые места. Во всех регионах северного полушария можно встретить эту ягоду. Голубику называют настоящим кладезем полезных веществ и витаминов. Её используют в народной медицине, диетологии, косметологии. Из голубики готовят целебные отвары и настои. Растение включают в состав целебных сборов.

Таежная ягода
Голубика. Фото: Максим Ройбу

О костянике известно, что она растёт на болотах и тенистых местах тайги. Тускло – красные с рубиновым оттенком ягоды отлично утоляют жажду в знойный день. Сочная с кислинкой костяника по вкусу напоминает гранат. В тайге растёт костяника арктическая, или княженика. Её можно встретить далеко на севере, вплоть до тундры. На стелющихся стволах растут красные ароматные и вкусные ягоды. Костянику употребляют в свежем виде, а также готовят из неё компот, морс, сироп.

Таежная ягода
Костяника. Фото: sun-dom.ru

Наиболее распространённой ягодой является малина. А у лесной малины особый вкус и запах. Ароматную и сочную ягоду чаще всего можно встретить на таёжных опушках, на вырубках, буреломах и каменистых склонах. Полезные свойства малины высоко ценятся в медицине, где используются все части этого растения. Отвары и чаи применяются как жаропонижающие и потогонные средства. Настой из листьев малины употребляют при расстройствах желудка. А во время ангины настоем малины можно полоскать гортань.

Таежная ягода
Малина. Источник: plantarium.ru

По берегам рек, озёр, ручьёв, в зарослях кустарников растёт ежевика. Тускло – черная ягода имеет кисло – сладкие ароматные плоды. Нежные ягоды ежевики содержат в своём составе полезные витамины, органические кислоты, сахара. Ежевика обладает потогонным свойством. Её отвар является хорошим средством при расстройствах кишечного тракта. А отваром ягоды лечат гнойные раны и язвы. Слабительным действием обладает чай с высушенной зрелой ягоды, а закрепляющим из ягоды незрелой.

Таежная ягода
Ежевика. Фото: LisaFox2016

Среди съедобных ягод, растущих в тайге, такие как : лесная смородина – черная и красная, кислица, шиповник, черёмуха, облепиха, китайский лимонник.

Источник: etosibir.ru

Ягодные кустарнички

Черника

черника

Таёжная ягода, представляет собой небольшие кустарнички. Ягоды и листья черники применяются в народной медицине. Произрастает в таёжной зоне, на болотах. Ягоды имеют приятный, сладкий вкус. Их применяют при лечении глаз, желудочно-кишечного тракта и т.д. Черника закрепляет, её применяют при поносах, при переизбытке она вызывает запоры.

 

Земляника

земляника

Встречается почти в любом лесу — сосновом или смешанном, любит полянки. Земляника считается одной из самых вкусных лесных ягод, в силу этого среднестатистический человек может употребить за раз очень большое количество ягод, забыв про то, что он собирал на будущее. Земляника содержит много полезных веществ, витаминов, кислот и микроэлементов. Её используют для лечения атеросклероза, неврастении, бессонницы и гипертонии, а также при болезнях желудочно-кишечного тракта.

 

Брусника

брусника

Брусника произрастает на торфяных болотах, а также в сухих лесах с преобладанием различной растительности. Ягоды широко используются в пищу, из них варят варенье или же едят в свежем виде. Ягоды брусники, как и ягоды клюквы, никогда не портятся из-за содержания в них натурального консерванта — бензойной кислоты, аналог которой (бензоат натрия) используется в пищевой промышленности. В медицине используют листья брусники, а также их заваривают и получают чудесный напиток. Бруснику применяют при заболеваниях почек, диабете, ревматизме, туберкулёзе и повышенном артериальном давлении.

 

Клюква

клюква

Клюква растет на болотах повсеместно. Обычно где клюква — там и сфагновые заросли. Даже на фото видно эту дружбу между мхом Сфагнумом, и таксоном Клюквой. Химический состав этой ягоды разнообразен, содержит большое количество различных кислот, что чувствуется по её кислому вкусу. Так же, как и брусника, содержит бензойную кислоту и никогда не портится. На фото изображена уже спелая клюква, тёмного цвета, она менее всего кислит на вкус. В клюкве полно витаминов и микроэлементов — это просто кладезь полезных веществ. Она выводит радионуклеиды, что крайне важно для городского обывателя. Портал Вольному-Воля! рекомендует Вам эту чудеснейшую ягоду!

 

Голубика

голубика

Растет по всему северному полушарию. Любит расти в гористой местности, на границе тайги и тундры. В горной тундре эту ягоду встретить проще, чем в низменном лесу. Ягоды похожи на чернику. Говорят, что антиоксиданты, содержащиеся в голубике, препятствуют росту раковых клеток. Ягоды укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца. При регулярном употреблении ягоды снимают напряжение глаз и способствуют восстановлению зрения.

 

Водяника (Шикша)

водяника

Многие из вас скажут: "А что это ещё за водяника такая?" А вот такая ягодка! Растет она в основном на границе леса и тундры, по крайней мере, я её встречал только  в такой зоне. Также растёт на болотах. На вкус она водянистая, чем оправдывает своё название. Водяника содержит различные полезные вещества, витамин C, каротин, сахара и марганец.

Шиповник

шиповник

Ещё один замечательный таежный продукт. Растет повсеместно в таежном лесу. Содержит большое количество витамина C, также каротин, витамины P, B1, B, K, E и микроэлементы. Плоды шиповника готовы к употребления осенью, с сентября по октябрь. Но и с первыми заморозками их тоже можно есть, только на вкус они будут суховатыми, переспелыми. В народной медицине применяют чай из плодов шиповника, а также напар, водный настой и спиртовую настойку при скарлатине, тифе, туберкулёзе, воспалении почек, болезнях кишечника, печени, желудка.

 

Малина

малина

Тоже одна из популярных и любимых наших лесных ягод. Растет в основном в смешанных или сосновых лесах. А также у вас в огороде) Малина — очень живучий кустарник, разрастаясь, занимает весь подлесок смешенного леса. Малина содержит витамины C, A, B, сахара, кислоты. Семена содержат ~20 % жирного масла. Малиной лечат простуду, грипп. После того, как вы наелись малины до отвала, не стоит находиться на сквозняке, иначе вас может легко продуть, поскольку малина — потогонное средство.

 

Чёрная смородина

черная смородина

Ещё одна ягодка, растущая, в первую очередь, у каждого садовода на огороде. Но также её можно встретить в диком виде, в таёжной зоне, но редко, поскольку кислую почву она не любит. Смородина обладает потогонным, мочегонным свойством, и так же, как и шиповник, содержит большое количество витамина C. А также других полезных веществ, которые и перечислять-то не хочется. Да и что их перечислять — нужно брать и есть! Лично я, кроме всего прочего, люблю ещё заваривать листочки с чаем. Получается очень ароматный лесной чай. В медицине ягоды смородины употребляют для лечения желудочно-кишечного тракта, язвах, гастритах.

 

Морошка

морошка

Честно признаться, не пробовал её ни разу. Наверное, потому, что она произрастает в основном в горных районах и в северном полушарии, в тундре. Например, на Ямале, за полярным кругом. Также её можно увидеть на сфагновых болотах. Содержит сахара, белки, кислоты и витамины. Содержит много калия, фосфор, железо, кобальт, антоцианы, дубильные и пектиновые вещества. Морошку используют в диетическом и лечебном питании, для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, ожогов и кожных болезней, при отравлении тяжёлыми металлами, как противолихорадочное средство. Ягоды морошки обладают противомикробным, потогонным, спазмолитическим действиями. По содержанию провитамина А морошка превосходит морковь.

Плоды и листья в виде настоя принимаются в народной медицине как мочегонное средство, при гастрите с пониженной кислотностью, злокачественных опухолях. Корни морошки применяют как мочегонное средство, при почечнокаменной болезни, авитаминозе, нарушении обмена веществ, от простуды и малярии. Соком морошки смазывают поражённые чесоткой участки кожи. Морошка эффективна при лечении незаживающих ран. При этом применяют ягоды и другие части растения: листья, корни, чашелистики.

 

Мхи и лишайники

Сфагнум

сфагнум

На мой взгляд, самый популярный вид мха в таёжном лесу. Наличие его говорит о заболоченности почвы. Кстати, из сфагнума образуется торф. Сфагнум очень гигроскопичен и практически весь состоит из воды. Его широко используют при строительстве, затыкая им щели между бревнами. Он препятствует гниению из-за содержащихся в нём консервирующих веществ. Во время двух мировых войн солдаты, за отсутствием медикаментов, использовали сфагнум как перевязочный материал, способствующий быстрому заживлению ран.

 

Кукушкин лён

кукушкин лен

Ещё один представитель мхов. В России встречается в северной и средней полосе, преимущественно в лесных районах. Растёт в сырых таёжных лесах, на мокрых лугах и болотах.

 

Источник: VolnomuVolya.com