Вступление

Тема нашего урока: «Отряды Парнокопытные и Непарнокопытные». Цель урока – рассмотреть особенности строения и жизнедеятельности представителей этих двух отрядов.

Оба эти отряда вместе обычно именуются копытными. Как следует из этого названия, на ногах у животных имеется копыто. Копыто по происхождению – это сильно видоизмененный коготь (рис. 1).

Рис. 1. Копыто в разрезе

Отряд Парнокопытные

Отряду Парнокопытные название дано за наличие у животных двух развитых пальцев на каждой конечности, третьего и четвертого. Окончание пальцев покрыты прочным роговым копытом. Второй и пятый пальцы, недоразвиты, а первый исчез вовсе. Отряд включает свиней, баранов, коз, антилоп, бегемотов, жирафов и других животных (рис. 2–4).

Рис. 2 Бородавочник

Рис. 3. Антилопа

Рис. 4. Жираф

Парнокопытные животные в основном крупного или среднего размера. Живут в лесах, степях в пустынях в горах и тундрах. Современные парнокопытные – это растительноядные или всеядные животные, а среди вымерших представителей отряда встречались и хищники.

Желудок может иметь сложное строение и состоять из 4 отделов (рис. 6). Морда удлиненная, на голове часто имеются рога или клыки, которыми животное добывает корм и защищается от врагов (рис. 5).

Рис. 5. Рога оленя

Рис. 6. Строение желудка парнокопытных

Распространены по всем континентам, кроме Антарктиды и Австралии, однако в Австралии сейчас обитают копытные, которые были завезены туда человеком. Общее число известных видов парнокопытных – около 200. Отряд подразделяется на 2 подотряда: Нежвачные и Жвачные.

Подотряд нежвачные

Подотряд Нежвачные включают в себя 3 семейства и чуть более 10 видов. К нему относится свиньи, бегемоты и пекари (рис. 7, 8). У нежвачных массивное тело и короткие четырехпалые конечности. Клыки обычно выдвинуты за пределы рта, с их помощью животные могут добывать себе корм и защищаться от хищников.

Рис. 7. Бородатая свинья

Рис. 8. Бабирусса

На конце морды находится хрящевой пятачок (рис. 9). Представители этого отряда всеядны. Желудок простого строения. Рогов нет, имеется значительный подкожный слой жира.

Рис. 9. Яванская свинья

В семействе свиней 9 современных видов. Давайте рассмотрим в качестве примера свинью дикую, или дикого кабана (рис. 10). Распространен он в Европе, Азии и Америке. Обитает в лесах, низинах, по берегам озер и зарослях кустарников. Живущие в Европе кабаны обычно имеют длину от 130 до 175 см.

Рис. 10. Дикий кабан

Передняя часть их тела более приподнята и достигает высоты 100 см. Средняя масса – от 60 до 150 кг иногда до 300 кг. Толстая кожа покрыта густой и жесткой щетиной бурой окраски. Клыки нижней челюсти самцов изогнуты длиной до 10 см (рис. 11).

Рис. 11. Клыки нижней челюсти

Питаются кабаны травой, упавшими на землю плодами, клубнями и корневищами растений. Корм извлекается из земли, животное разрывает его клыками. Часто в лесу можно увидеть кабаньи рытвины, иногда кабаны вредят посадкам, например картофеля.

Живут кабаны небольшими стадами, размножаются они весной. Самки рождают 4-5, а иногда до 12 поросят (рис. 12). Детеныши зрячие и подвижные уже с 1 дня жизни. Мать выкармливает поросят молоком в течение 2–3 месяцев. Самки достигают половой зрелости к 8–10 месяцам, самцы – на 2-й год жизни.

Рис. 12. Поросята

Кабаны являются важным объектом охоты. От дикого кабана выведено множество пород домашних свиней. В отличие от предка они быстро увеличивают массу тела и вообще гораздо крупнее. Домашние свиньи имеют толстый слой подкожного жира – сала. Густой щетинный покров у них почти отсутствует (рис. 13). Домашние поросята рождаются без продольных полос на теле (рис. 14).

Рис. 13. Домашние свиньи

Рис. 14. Домашняя свинья с поросятами

Подотряд жвачные

Подотряд Жвачные включает чуть более 180 видов из 6 семейств. Среди семейств наиболее известны Оленевые, Жирафовые и Полорогие. Отряд получил свое название за особенности пищеварения своих представителей: эти животные постоянно пережевывают жвачку. Жвачка – это комок отрыгнутой растительной пищи, требующий дополнительной обработки в ротовой полости. Жвачка отрыгивается из передней части сложного желудка.

Желудок состоит из 4-х отделов (рис. 15). В 1-м отделе, рубце, растительная пища под влиянием микроорганизмов сбраживается и проталкивается во 2-й отдел, сетку, из сетки она отрыгивается в рот, где смачивается слюной и вторично перетирается, эта частично перевариваемая пища является жвачкой.

Полужидкая масса затем попадает в 3-й отдел, книжку, где подвергается обезвоживанию, затем она поступает в последний отдел желудка, сычуг, для окончательной обработки желудочным соком.

Рис. 15. Отделы желудка жвачных

Почему растительная пища сначала сбраживается при помощи микроорганизмов? Дело в том, что жвачные, как и все другие животные, не имеют собственных ферментов для расщепления целлюлозы, входящей в состав растений, в этом деле им и помогают кишечные мутуалисты, микроорганизмы.

Жвачные имеют стройное тело, их длинные конечности позволяют быстро бегать, детеныши способны ходить и даже бегать уже с первых дней жизни. На коже растут длинные волосы различной густоты и окраски. Подкожный слой жира почти не образуется, клыки отсутствуют, зато на голове часто имеются рога (рис. 16, 17).

Рис. 16. Жираф

Рис. 17. Вилорог

Некоторые представители, например северные олени, при помощи рогов способны добывать себе пищу. Многие парнокопытные являются охраняемыми животными и занесены в Красные книги. В частности, в Красную книгу России занесены зубр, некоторые виды оленей и баранов, кабарга, дзерен и горал (рис. 18–20).

 

Рис. 18. Зубр

Рис. 19. Кабарга

Рис. 20. Горал

Отряд Непарнокопытные

К отряду Парнокопытные относится и домашняя корова (рис. 21). Произошла она, скорее всего, от тура, который к настоящему времени полностью исчез с лица земли.

Рис. 21. Домашняя корова с теленком

Отряд Непарнокопытные объединяет 16 видов крупных животных. У представителей отряда имеется несколько общих признаков: конечности большинства из них снабжены копытами (рис. 22), средний палец мощно развит, он обычно крупнее остальных. В скелете парнокопытных отсутствует ключица. Питаются эти животные только растительной пищей.

Рис. 22. Копыто в разрезе

Отряд включает 3 семейства: Тапиры, Лошади и Носороги. Тапиры обитают в Южной Америке и Юго-Восточной Азии (рис. 23). Современных тапиров существует 4 вида, у этих животных короткий хоботок, состоящий из вытянутого носа и верхней губы. Длина тела – от 180 до 200 см. Масса – от 180–300 кг.

Рис. 23. Тапир

На передних конечностях тапиров имеется по 4 пальца, а на задних конечностях – по 3 с небольшими копытцами. Живут тапиры в болотистых местах, животные это довольно подвижные, на них охотятся ради мяса и шкуры, 3 вида из 4-х сейчас находятся на грани исчезновения.

Семейство Лошади из парнокопытных наиболее приспособлено к быстрому и продолжительному бегу. У представителей семейства имеется по 1 пальцу на передних и задних конечностях. К семейству относятся зебры, куланы и дикие ослы (сомалийский и нубийский). Ослы обычно высотой от 100 до 120 см. Обитают дикие ослы в Африке, в степях и саваннах. Оба современных вида редкие, находятся под охраной. Домашний осел, по-видимому, произошел от скрещивания сомалийского и нубийского ослов (рис. 24, 25).

Рис. 24. Сомалийский осел

Рис. 25. Нубийский осел

Ослы отличаются от лошадей длинными ушами, короткой шерстью на хвосте и узкими копытами. Традиционно домашние ослы – это верховые и упряжные животные, а также тяжелая сила в сельском хозяйстве.

Дикая лошадь была открыта Пржевальским в конце XIX века в горных пустынях Центральной Азии, она была названа в честь открывателя – лошадь Пржевальского (рис. 26). В настоящее время это животное сохранилось лишь в зоопарке. Всего на нашей планете сейчас существует около 600 таких животных.

Рис. 26. Лошадь Пржевальского

Происхождение домашней лошади не вполне ясно. Возможно, одомашнивание происходило несколько раз около 5–6 тыс. лет назад в различных местах. В настоящий момент времени существует более 100 пород домашних лошадей. Лошади – это вьючные, упряжные и верховые животные, они используются как источник пищи или шкур.

Кулан – это примитивная лошадь, в диком виде встречающаяся в Средней Азии и Китае (рис. 27). Животное это редкое, оно охраняемое, занесено во многие Красные книги. Питается кулан злаками и полынями, а также степными и пустынными растениями. Небольшие стада куланов, от 5 до 11 голов, осенью объединяются в более крупные, до нескольких сотен голов. Куланы способны очень быстро бегать со скоростью до 60 км/ч.

Рис. 27. Кулан

Зебры (рис. 28) – это типичные знаменитые животные Африки, иногда они образуют смешанные стада вместе с другими травоядными животными. Зебры являются объектом охоты многих крупных хищников и человека. Сейчас зебры редки и подлежат обязательной охране.

Рис. 28. Зебры

Помимо природных, нормально размножающихся видов непарнокопытных, существуют и полученные человеком бесплодные гибриды. Помесь, или гибрид, осла и кобылы называется мулом (рис. 29). Это абсолютно бесплодное, но довольно сильное и выносливое животное, часто используемое в сельском хозяйстве. Помесь жеребца и ослицы называется лошак (рис. 30).

Рис. 29 Мул

Рис. 30. Лошак

Семейство носорогов включает всего 5 современных видов, это большие, очень крупные, тяжелые животные, иногда их масса бывает более 3,5 тонн, высота – 1–2 метра, длина тела – от 2–5 метров (рис. 31). Кожа носорогов очень толстая, почти лишенная волос. На передней части морды находится 1 или 2 рога, а у черного носорога от 3 до 5. Ноги короткие, трехпалые. Живут носороги в Африке и Южной Азии. Все их виды находятся на грани исчезновения и подлежат обязательной охране.

Рис. 31. Индийский носорог

Отряд Мозоленогие

Отряд Мозоленогие – это ближайшие родственники парнокопытных. Некоторые ученые даже рассматривают мозоленогих внутри отряда Парнокопытные. Сейчас к отряду Мозоленогие относится всего одно семейство, семейство Верблюдовые. Это верблюды (рис. 32), обитающие в пустынях Африки и Азии, и их южноамериканские родственники, ламы и викуньи (рис. 33).

Рис. 32. Верблюд

Своим названием мозоленогие обязаны строением ступни. Ступня ноги сформирована мягким мозолистым выступом, конечности у мозоленогих двупалые, на концах пальцев имеется только тупые изогнутые когти, а не копыта. Ходят мозоленогие опираясь на фаланги пальцев, а не на их концы, как копытные.

Рис. 33. Викунья

Семейство Бегемотовые

Семейство Бегемотовые включает всего 2 вида бегемотов, оба вида обитают в Африке. Животные эти полуводные, они предпочитают неглубокие водоемы с густой растительностью по берегам и с хорошими подходами.

Бегемоты (рис. 34) хорошо плавают и ныряют, по суше передвигаются тоже довольно быстро. Живут эти животные семьями, питаются сочными травянистыми растениями, которых за день съедают до 40 кг.

Размножаются 2 раза в году, принося по 1 детенышу. Детеныш довольно крупный массой до 45–50 кг. Половозрелыми бегемоты становятся к 9 году жизни, живут до 50 лет.

Рис. 34. Бегемот

Хищные копытные

Если современные копытные – это почти исключительно растительноядные животные, то про их предков так не скажешь. Вероятными предками копытных и китообразных были мезонихии (рис. 35). Мезонихии – это вымерший отряд млекопитающих, к нему принадлежали всеядные, хищные и падалеядные формы.

Рис. 35. Мезонихии

Зубы мезонихий были хорошо приспособлены к разрезанию и жеванию мяса. Клыки были весьма крупные. На конечностях у мезонихий были не когти, как у современных хищников, а копыта.

Ранние мезонихии имели пятипалую конечность и при ходьбе опирались на всю ногу. Более поздние формы имели четырехпалую конечность и при ходьбе опирались лишь на переднюю часть копыта. К отряду Мезонихии относился и эндрюсарх, самый крупный из известных млекопитающих хищников. Жил он 36–45 млн лет назад.

Источник: interneturok.ru

Ничего особенного, просто коллекция фотографий, на которых самые разные животные с копытами плавают и плещутся в воде. Веселые свинки и поросята, ныряющие лошади, прыгающие в воду быки, резвящиеся гиппопотамы, охлаждающиеся верблюды, мокрые буйволы и купающиеся лоси – оказывается, что все эти зверушки просто обожают поплавать.

1. Просто взгляните со стороны на плывущую по морю лошадь. Не каждый день увидишь, как это смотрится одновременно и над водой, и под ней.

Фото: Willyam Bradberry / Shutterstock

2. Свинки подгребают к лодке, полной туристов. Маленькие обитатели охраняемого парка Exumas Land and Sea Park на Багамах явно спешат к людям за бесплатными угощениями. Уже много лет на необитаемом острове Биг-Мейджор-Кэй (Big Major Cay) живет небольшая колония диких свиней, и поэтому это место быстро стало популярным туристическим направлением. Все из-за этих дружелюбных пятачков!

Фото: Nathan Derrick / Getty

3. Буйвол наслаждается водными процедурами и заботой гусей, чистящих его шерстку.

Фото: Val Lawless / Shutterstock

4. Верблюд разминается в воде. Конечно же, с разрешения своего хозяина.

Фото: Joseph Agang Ang / Shutterstock

5. Пара оленей переплывает Дунай, вода в котором в июне 2013 года очень сильно поднялась. Животные явно ищут убежище в заповедном лесу – Геменце (Gemenc). Снимок сделан в 170 километрах от Будапешта, Венгрия.

Фото: Peter Kohalmi / AFP / Getty

6. Этому милому гиппопотаму всего 1 месяц от роду, и он уже свободно плавает вместе со своей мамой по кличке Маруська в их персональном бассейне. Необыкновенный кадр был сделан в Пражском зоопарке 24 февраля 2016 года.

Фото: Michal Cizek / AFP / Getty

7. Разъяренный бык прыгает в море во время традиционного забега с быками под названием «Bous a la mar» (быки в море). Фотография снята 9 июля 2017 года в одной из гаваней испанского города Дения, провинция Аликанте (Denia, Alicante).

Фото: Jose Jordan / AFP / Getty

8. Лось поднимает голову из озерной воды. Место съемок — Национальный парк Денали на Аляске (Alaska’s Denali National Park).

Фото: Eastcott Momatiuk / Getty

9. Сьюзан Гелл и Рой Роджерс (Susan Gell, Roy Rodgers) тренируют свою лошадь по кличке Шошони (Shoshoni) в озере Лох-Ломонд (Loch Lomond), Шотландия, 19 сентября 2012 года. Рой и Сьюзан оба живут на острове Инчтаваннаих (Inchtavannaich), расположенного прямо посреди этого озера. Они часто переправляют своих лошадей на другой берег, чтобы те в процессе упражнялись и поддерживали свою форму.

Фото: Jeff J Mitchell / Getty

10. Сьюзан Гелл тренирует свою лошадь Шошони в озере Лох-Ломонд 19 сентября 2012 года. Лох-Ломонд – самое большое пресноводное озеро на всей территории Шотландии, и в нем находится около 30 островов.

Фото: Jeff J Mitchell / Getty

11. Стадо северных оленей, переплывающих водоем.

Фото: Jupiterimages / Getty

12. Поросята, запечатленные во время гонок под названием «Свиные Олимпийские игры» в Хепинг-парке (Heping Park), Шанхай, 15 апреля 2005 года. Эти поросята произошли от миниатюрных свинок из Таиланда, и они традиционно участвуют в самых разных соревнованиях, где им приходится бегать, преодолевать всевозможные препятствия, прыгать с высоты, нырять и плавать.

Фото: Claro Cortes / Reuters

13. Жеребец по кличке Лайтнинг Уандер Хорс (Lightning the Wonder Horse) исполняет свой коронный трюк – прыжок в воду. Фотография была сделана в тематическом парке Мэждик Форест (Magic Forest), штат Нью-Йорк, 12 июля 2019 года. На момент этой съемки у коня за спиной был опыт уже целых 18 лет подобных выступлений. Лайтнинг может прыгать на 3 метра в длину, а сам бассейн имеет около 4 метров в глубину, 9 метров в ширину и вмещает в себя примерно 443 тысячи литров воды.

Фото: James Ambler / Barcroft / Getty

14. Лайтнинг Уандер Хорс плывет к выходу из бассейна после исполнения очередного прыжка в воду в тематическом парке Мэджик Форест 12 июля 2010 года. Конь прыгает самостоятельно, никто его не толкает, а после того как животное выходит на сушу, его обычно ждут бурные аплодисменты поклонников и ведро овса.

Фото: James Ambler / Barcroft / Getty

15. Буйвол в своей стихии.

Фото: Sniper Thaphae / Shutterstock

16. Огромное стадо гиппопотамов плавает в своем водоеме в национальном парке Серенгети (Serengeti), Танзания.

Фото: Marco Di Fabio / Getty

17. Лошади плавают в бассейне тренировочного центра Ритто, префектура Сига (Ritto, Shiga), Япония, 2 июня 2015 года.

Фото: Lo Chun Kit / Getty

18. Свинья прыгает в искусственный пруд неподалеку от города Шэньян, юго-восток китайской провинции Ляонин (Shenyang, Liaoning), 17 августа 2017 года. По слухам местный фермер специально учит своих свиней прыгать в воду с трехметровой платформы, чтобы повысить качество их мяса.

Фото: AFP / Getty

19. Силуэты северных оленей, плывущих по озеру где-то в Аляске.

Фото: Kim Heacox / Getty

20. Буйвол, отдыхающий в пруду.

Фото: Jeep2499 / Shutterstock

21. Одна из плавающих свинок в кристально чистой воде у побережья Багамского острова Биг-Мейджор-Кэй.

Фото: Eric Cheng / Barcroft Media / Getty

22. Свинка подплывает к лодке с людьми неподалеку от побережья острова Биг-Мейджор-Кэй.

Фото: Jim Abernethy / Barcroft Media / Getty

23. Диких лошадей загоняют в Ассатейский канал во время их ежегодного заплыва на остров Шинкотиг, штат Виргиния (Assateague Channel, Chincoteague Island, Virginia), 25 июля 2012 года. Каждый год сотрудники компании Chincoteague Volunteer Fire Company сбивают этих лошадок в кучу для последующей выставки-продажи.

Фото: Mark Wilson / Getty

24. Плывущая лошадь, вид снизу.

Фото: Willyam Bradberry / Shutterstock

25. Рассерженный гиппопотам выпрыгивает из озера Чамо (Chamo), Эфиопия. Дикое животное отреагировало на лодку, вторгнувшуюся на его территорию.

Фото: Universal Stopping Point Photography / Getty

26. Гвардейцы Дворцовой кавалерии королевы Англии верхом на своих лошадях у побережья Холкем-Бич (Holkham Beach), Англия, 5 июля 2014 года.

Фото: Mark Makela / Corbis via Getty

27. Буйволы отдыхают в теплой воде (35 °C) неподалеку от турецкой деревни Будакли (Budakli) 16 января 2014 года. Местная вода считается целебной, и она особенно популярна среди пастухов, приводящих сюда стада лошадей или волов даже посреди зимы, когда на улице температура ниже нуля.

Фото: Sener Toktas / Anadolu Agency / Getty

28. Взбудораженный бык бросается в море за убегающими от него людьми во время ежегодного фестиваля «Bous a la Mar» в прибрежном городке Дения, 8 июля 2013 года.

Фото: Heino Kalis / Reuters

29. Маленький поросенок старается держать свой пятачок над водой, чтобы не захлебнуться во время гоночного заплыва. Фотография была сделана 24 июля 2003 года на территории выставочного комплекса округа Ду-Пейдж, штат Иллинойс (DuPage, Illinois).

Фото: Jeff Haynes / AFP / Getty

30. 29 сентября 1992 года в городке Льюистаун, штат Миссури (Lewiston, Missouri), во дворе у одной простой американской семьи появился огромный лось. По мнению представителей из службы охраны диких животных, этот внушительный зверь вышел из леса и появился в городе просто потому, что у лосей как раз был брачный период, и он, вероятно, заплутал во время поиска партнерши. Позже гиганта усыпили седативными средствами и перевезли в специальный государственный центр по содержанию диких зверей.

Ken Love / Sun-Journal / AP

Источник: bugaga.ru

. Свинина запрещена в Коране. Коран запрещает потребление свинины, по меньшей мере, в четырех местах: 2:173, 5:3, 6:145 и 16:115. К примеру, Аллах говорит: «Вам запрещено [есть] мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха» (Коран, 5:3). 2. Свинина запрещена в Библии. Обращаясь к христианам, которых скорее возможно убедить информацией из их священных писаний, Библия запрещает употребление свинины. В Книге Левит сказано: «…и свиньи, потому что копыта у нее раздвоены и на копытах разрез глубокий, но она не жует жвачки, нечиста она для вас; мяса их не ешьте и к трупам их не прикасайтесь; нечисты они для вас» (Левит, 11:7-8). Свинина запрещена и в Книге Второзакония: «…и свиньи, потому что копыта у нее раздвоены, но не жует жвачки: нечиста она для вас; не ешьте мяса их, и к трупам их не прикасайтесь» (Второзаконие, 14:8). Такой же запрет содержится и в книге Исайи (65:2-5). Но некоторых немусульман, а также атеистов можно убедить только посредством логики и науки, что мы и сделаем. 1. Потребление свинины приводит к ряду заболеваний. Поэтому заметим, что потребление свинины может вызвать, по меньшей мере, семьдесят видов заболеваний. У человека могут появиться различные гельминты. Один из самых опасных – Taenia Solium. Он селится в кишечнике и имеет очень большие размеры. Его яйца попадают в кровеносную систему и могут достичь почти всех органов человека. Если он попадает в мозг, то может вызвать потерю памяти, если в сердце – сердечный приступ, если в глаз – слепоту. Если он попадает в печень, то может повредить ее. То есть гельминты могут повредить почти все человеческие органы. Другой опасный гельминт – Taenia Trichuriasis. Широко бытует ошибочное мнение, что если свинина хорошо приготовлена, то яйца этого паразита погибают. Исследование, проведенное в Америке, показало, что из двадцати четырех человек, страдающих от Taenia Trichuriasis, двадцать два готовили свинину очень тщательно. Это указывает, что яйца этого паразита, которые могут находиться в свинине, не погибают при обычной температуре ее приготовления. 2. Свинина содержит материал, который используется при образовании жира (в организме). Свинина содержит чрезмерное количество жира. Этот жир откладывается в сосудах и может привести к гипертонии и сердечным приступам. 3. Свинья – это одно из самых грязных животных на земле: Свиньи живут и растут в грязи. В деревнях многие не имеют современных туалетов и испражняются на улице. Очень часто эти испражнения поедают свиньи. Некоторые скажут, что в развитых странах свиней выращивают в очень чистых и гигиеничных условиях. Но даже в этих условиях свиней содержат в общих стойлах. И как бы вы ни следили за чистотой в них, свиньи очень грязные по своей природе: они с удовольствием поедают как свои экскременты, так и своих соседей

Источник: vilook.com

Обычно свиное копыто используют для варки холодца. Хотя разнообразные блюда из свиных ножек весьма популярны почти во всех кухнях мира. Предлагаю узнать, как вкусно приготовить запеченное свиное копыто в духовке.
Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Приходя в супермаркет за продуктами, большинство хозяек полностью игнорируют свиные копыта, полагая, что кроме холодца из них ничего вкусного и оригинального приготовить не возможно. Но это абсолютно напрасно! Запеченные свиные ножки в духовки — одно из любимейших испанских блюд, которое встречаются на испанских карнавалах, в харчевнях и барах. Несмотря на то, что в них мяса совсем немного, но они достаточно мягкие, сочные и сытные. И хотя свиные копыта готовятся больше времени, чем свиные ребрышки, но ими вполне можно разнообразить каждодневное меню, причем их даже не стыдно поставить на праздничный стол.

Получаются запеченные свиные копыта очень вкусными, питательными и калорийными. Готовить их совершено несложно. А если их предварительно замариновать в различных вкусных соусах, то блюдо получится не менее вкусное, а и полезное. Его подаю с овощами, соусами, зеленью или под бокал пенистого свежего пива.

Несколько советов, которые подскажут, как вкусно приготовить свиные ножки.

• Выбирайте свиные копыта чистые, хорошо вымытые и избавленные от щетины.
• Кожа должна быть без повреждений, ровной, с цветом от белого до слегка розоватого или желтого.
• Темные пятна, синеватый или серый оттенок на коже — ножки не свежие.
• Не приобретайте копыта если срез заветренный или засохший.
• Надавите пальцем в мясистую части копыта: образовавшаяся ямка моментально выпрямится, у не свежей ножки останется надолго.
• Свежие копыта со сладковатым ароматом.

Ингредиенты:

• Свиное копыто — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лавровый лист — 2 листика
• Душистый перец горошком — 4 горошины
• Соевый соус — 1 ч.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Источник: tutknow.ru

Особенности строения копыта

Опорно-двигательный аппарат свиньи не просто играет значимую роль в жизни свиньи. Нормальное его функционирование определяет ее полезность и эффективность с точки зрения животноводства как отрасли сельского хозяйства. Отдельно стоит остановиться на строении копыта и его особенностях как опоры туловища.

Копытами у свиньи выступают наконечники из твердой кожи. Они располагаются на фаланге пальцев и выполняют функцию их защиты от возможных травм. Собой они представляют ороговевший участок кожи, у которой различные части имеют разную консистенцию и неоднородную структуру.

Еще одной особенностью такого участка является его послойное расположение. Состоит копыто из четырех частей:

• кайма;
• венчик;
• стенка;
• подошва.

В роли каймы выступает имеющая небольшую ширину полоска, проходящая между кожей сверху и венчиком снизу.

Именно благодаря кайме копытце отличается блеском за счет продуцируемого ею рогового слоя, не имеющего цвета. Данный эпидермический слой собой покрывает и венчик, который располагается ниже.

По высоте венчик занимает примерно половину копыта, он широким валиком располагается снизу каймы. Самой крупной и массивной частью копытца при этом выступает его стенка.

На нижней части есть вогнутая пластинка, называемая подошвой. Этот слой эпидермиса довольно мягкий, его можно резать ножом, что играет особую роль в деле расчистки копыта.

Условия, при которых могут возникнуть травмы

Заболевания этой части опорно-двигательного аппарата могут поразить свиней в любом возрасте, сколько бы ей ни было лет. Также они не различимы в половом вопросе, поскольку получить проблемы с копытом могут и кабан, и молодняк, равно как поражаются они и у свиноматок.

Больше всего копыто у свиней подвергается риску в промышленных комплексах. Это связано с тем, что животные содержатся в не самых подходящих для них условиях. Например, в полу часто имеются большие щели, да и сами покрытия нередко изготовлены из некачественного материала. Это могут быть бетонные полы с большим количеством выбоин. В ходе эксплуатации бетон может подвергнуться сильному разрушению. Сколы и выбоины, а также обнажающиеся решетки становятся причиной травм у свиней.

Отсутствие подстилки на деревянном полу также является потенциальной угрозой получения животным повреждений.

Из пола могут торчать занозы или есть торчащие гвозди, на которые свиньи могут напороться, получая травмы различной степени тяжести.

Наиболее распространенные болезни копыт

Отсутствие подстилки и неровность полов могут привести к травмированию мякишей и подошвы, а также к быстрому истиранию роговой части на копыте. На мякишах могут возникнуть разбухающие пятна красного цвета, а после 3-4 дней это приводит к образованию флегмоны.

Из-за щелей в полу и попадания в них копытец могут наблюдаться раны и ушибы на венчике. Результатом практически во всех случаях становится растяжение сухожилий. При рецидиве травм происходит образование язв на коже, которые с течением времени приводят к некротизации и отмиранию.

Серьезную опасность представляет собой воспаление мякиша. В этом случае на поверхности рогового слоя возникают щели, в которых образуется мягкая роговая ткань. Из-за этого животное приобретает шаткую и неустойчивую походку, основную опорную функцию начинает играть зацепная часть копыта.

Еще одну серьезную угрозу несет с собой гнойное воспаление, поражающее копытцевый сустав. В этом случае возникает припухлость венчика, приносящая свинье довольно сильную боль. Показателем наличия проблем будет служить состояние пальцев. Больные намного увеличиваются в размерах, плюс образуются свищи на венчике.

Среди других болезней можно отметить трещины, появляющиеся на копытцевом роге и деформацию копыт в виде удлинения роговой капсулы.

В статье «Анатомия свиней» найдете информацию о других частях тела поросят.

Основные способы лечения

Многих неприятностей можно избежать, если соблюдать необходимые профилактические меры. Так, нужно своевременно менять подстилку, следить за состоянием покрытия полов. Если же заболевание уже произошло, то важно максимально быстро провести лечение пальцев и копыт свиней.

После появления пятен ярко-красного цвета и последующей за ними флегмоны надо вызвать ветеринара для лечения. Данная процедура предполагает разрезание флегмоны и обработку области соответствующими антисептиками.

Умягчение рогового слоя и воспаление мякиша возможно устранить своими силами без вмешательства специалиста. Для этого надо удалить пораженную болезнью ткань и сопроводить это наложением повязки с мазью Вишневского. Эта процедура повторяется до выздоровления животного.

Обнаружение гнойного воспаления пальцев и сустава предполагает только оперативное вмешательство. Выполнять эту процедуру должны только специалисты. Трещины кожи лечат при помощи несоленого жира или дегтя, которыми смазывают проблемные поверхности. Однако избежать такой неприятности лучше с помощью профилактических мероприятий, заключающихся в увлажнении настилов, обрезке роговых тканей и купании животных.

Лечение многих болезней у свиней сопряжено с довольно серьезными осложнениями, поэтому профилактика играет важнейшую роль. Постоянное наблюдение у ветеринаров является залогом успеха в животноводческой сфере и сохранности стада в здоровом виде.

Ставьте лайк, если вам понравилась статья и содержащаяся в ней информация оказалась полезной.

Делитесь своими комментариями по этой теме.

Источник: ZnaiFermu.ru